Petites charlottes chocolat orange
20 mn
Facile
145 kcal
Une recette rapide et facile à réaliser de petites charlottes chocolat et orange proposée par 3 TOQUES. Grâce à sa base de biscuit charlotte, aucune cuisson n'est nécessaire, pâtisser devient un jeu d'enfant !
Ingrédients
4
personnes
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Petites charlottes 3 TOQUES 4
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Oeuf 2
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Chocolat dessert 65 g
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Beurre 10 g
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Sucre 10 g
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Orange (bio de préférence) 1
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Eau 250 ml
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Sucre vanillé ou 7 g de sucre 1 sachet
Préparation
Temps total
4 h 50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
30 mn
- 1 Préparation de la mousse au chocolat. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-ondes avec un fond d’eau. Zester l’orange jusqu’à en obtenir une cuillère à café.
- 2 Au fouet, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre, puis ajouter les zestes d’orange. Une fois le chocolat fondu, l’ajouter au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
- 3 Au batteur, monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
- 4 Préparation du sirop. Faire chauffer 250 ml d’eau puis y verser le sucre vanillé. Mélanger jusqu’à ce que le sucre fonde.
- 5 À l’aide d’un pinceau, imbiber l’intérieur des Petites charlottes sans les sortir de leurs moules.
- 6 Déposer 2 cuillères à soupe de mousse au chocolat à l’intérieur des Petites charlottes et décorer d’un suprême d’orange et de quelques copeaux de chocolat. Réserver au frais 4 h puis démouler.
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Pour finirL’ASTUCE DES TOQUÉS : des invités de dernière minute ? Pour une préparation express, les Petites charlottes peuvent être garnies de mousse au chocolat achetée dans le commerce !
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