Paneer Korma : curry végétarien crémeux
20 mn
Facile
Un paneer korma végétarien doucement épicé, à base de fromage indien, de tomates et d'épices parfumées. Une recette crémeuse et équilibrée, idéale avec du riz basmati.
Ingrédients
4
Personnes
-
Huile de tournesol 4 c à s -
Cumin en poudre 1 c à c -
Echalote (grosse) 8 -
Coriandre en poudre 1 c à c -
Piment 1 c à c -
Garam masala 1 c à c -
Tomates moyenne ferme 4 -
Ail 2 gousses -
Concentré de tomate 2 c à c -
Eau 150 ml -
Paneer 400 g
-
Crème fraîche 200 ml -
Coriandre 1 bouquet
-
sel 1 pincée -
Poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
1 h
Préparation
20 mn
Cuisson
40 mn
-
1
Faire revenir les échalottes
Emincer finement les échalotes, dans l'huile jusqu'à ce quelles deviennent transparentes. -
2
Préparer les épices
Préparer tous les épices en poudre dans un bol. -
3
Ajouter les épices
Ajouter les épices et bien les mélanger avec les échalotes. Laisser mijoter 1 à 2 minutes. -
4
Ajouter les tomates
Epépiner les tomates et les couper en petit morceaux puis les incorporer au mélange. -
5
Ajouter l'ail
Préparer les gousses d'ail, retirer les germes, les écraser et les incorporer. -
6
Ajouter l'eau et le sucreAjouter l'eau et le sucre, porter à ébullition et réduire le feu
-
7
Ajouter Piment vert et poivron
Préparer le poivron et le piment, enlever les pépins et les couper en petit morceaux. -
Ajouter la purée de tomate
Bien mélanger et laisser mijoter à couver 20 minutes.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?