Tartelettes chocolat blanc-caramel à la fève tonka

5 / 5  basé sur 12 avis

Découvrez la recette des Tartelettes chocolat blanc-caramel à la fève tonka.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1 Préparer la pâte à tarte chocolatée : dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes, la fève tonka râpée, le sel et le cacao. Ajouter ensuite le beurre et l'oeuf, mélanger le tout. Former une boule de pâte, envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  2. 2 Préchauffer votre four à 180°C thermostat 6 (chaleur tournante). Étaler la pâte à tarte, garnir des moules à tartelette et piquer le fond avec une fourchette. Faire cuire 10 minutes.
  3. 3 Pendant que les tartelettes cuisent, préparer le caramel au beurre salé : dans une casserole, verser le sucre et le chauffer jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée. Retirer la casserole du feu et verser doucement la crème liquide puis ajouter le beurre et mélanger l'ensemble. Garnir les fonds de tarte de ce caramel (environ une cuillère à café par tartelette).
  4. 4 Pendant que le caramel refroidit et se fige, préparer la ganache au chocolat blanc : dans une casserole, mélanger à feu doux le chocolat blanc et la crème liquide.
  5. Pour finir
    Garnir vos tartelettes de cette ganache et mettre au frais. Ces tartelettes sont encore meilleures le lendemain.

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Vos avis

  basé sur 12 avis )
Signaler Sonia - 29 avril 2013
Excellent

Belle réussite
Très bon, on s est régalé. J ai fait une version chocolat blanc et une version chocolat au lait. Merci pour cette recette que je vais garder précieusement.
Ma suggestion : Avec les restes de page, on peut meme faire des sablés.

Signaler Julie - 22 février 2012
Excellent

Exquis !!
C'est tout simplement D-É-L-I-C-I-E-U-X !!!!! On a vraiment tous adoré et j'en referais certainement encore !!!!
Ma suggestion : Les refaire !

Signaler julie_l65 - 20 septembre 2011
Excellent

Excellent !
Une tuerie!
Facile à faire. Ca prend un peu de temps,mais on peut le faire la veille.
C'est excellent. On s'est presque battus pour les derniers.
Ma suggestion : La prochaine fois, je remplace le chocolat blanc par duchocolat au lait.

Signaler Soso - 15 août 2011
Excellent

Que du bonheur!
Vraiment excellent !!!!
Ma suggestion : Diviser les proportions de caramel par trois.
J ai fait un decors type mille feuille avec melange de ganache chocolat blanc et chocolat noir.

Signaler Miam - 13 mars 2011
Excellent

Miammy
Excellent mariage de saveurs et de textures, recette très intéressante !
Ma suggestion : Effectivement les quantités de caramel sont largement suffisantes (il m'en reste environ un tiers, excellent à tartiner par ailleurs ! J'ai passé aussi énormément de temps à décoller les petits fonds de tarte du plan de travail et à les placer dans les moules sans les percer, mais ils étaient impec' après la cuisson. Quelqu'un aurait une astuce pour aller plus vite ?