Tartelettes au chocolat blanc et fruits de passion

5 / 5  basé sur 1 avis
Imprimer
DifficultéFacile
Préparation30 mn
Cuisson4 h 10 mn
Temps total8 h 50 mn

Une recette de tartelettes proposée par Schär.

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

  • Mix C Pâtisserie Schär 240 g

  • Sucre glace

    Sucre glace 90 g

  • Oeuf

    Oeuf 1

  • Beurre

    Beurre 120

Pour la ganache

  • Chocolat blanc

    Chocolat blanc 180 g

  • Crème liquide

    Crème liquide 15 cl

  • Gélatine

    Gélatine 1 feuille

Pour le sirop aux fruits de la passion

  • Fruit de la passion

    Fruit de la passion 2

  • Sucre

    Sucre 2 c à s

  • Eau

    Eau 5 cl

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Fouettez le sucre glace et l’œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau. Ajoutez la farine et mélangez une dernière fois. Emballez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
  2. 2 Faites préchauffer votre four à 180°C.
  3. 3 Etalez la pâte, découpez 4 disques, et tapissez-en les 4 moules. Couvrez les pâtes de poids de cuisson puis enfournez une quinzaine de minutes.
  4. 4 Laissez refroidir.
  5. 5 Videz les fruits de la passion dans une petite casserole, ajoutez le sucre et l'eau et portez à ébullition. Faites cuire 3 minutes à frémissement puis filtrer. Vous pouvez ajouter quelques graines dans le sirop.
  6. 6 Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  7. 7 Faites fondre le chocolat au bain marie dans un petit saladier.
  8. 8 Chauffez la crème liquide au micro-ondes.
  9. 9 Égouttez la gélatine et ajoutez-la dans la crème puis incorporez la crème au chocolat hors du feu. Posez une assiette sur le saladier et attendez 5 minutes puis remuez bien le tout.
  10. Pour finir
    Étalez la pâte puis garnissez-en 4 moules à tartelettes. Mettez au congélateur une dizaine de minutes. Répartissez la crème au chocolat sur les fonds des tartelettes, répartissez 4 c.à.c de sirop aux fruits de la passion sur le tout. Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Au moment de servir arrosez les tartelettes avec le sirop aux fruits de la passion restant.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 1 avis)
Signaler Myrtille2b - 17 janvier 2023
Excellent

Super bon ! Habituellement je n'apprécie pas le chocolat blanc, mais là c'est un régal ????

Notez cette recette