Tartelettes au chocolat blanc et aux fruits rouges
3.5 / 5
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Une recette douce et acidulée, préparée avec la pâte sucrée de Pierre Hermé.
Ingrédients
- 1 base de pâte sablée sucrée ou 1 pâte pré étalée prête à l'emploi
- 200 g de fruits rouges
- 200 g de chocolat blanc
- 15 cl de crème fraîche
Calories
/ personne- 400 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 15 mn
- 5 h 30 mn
Préparation
-
Pour la pâte : foncez vos moules à tartelettes, piquez la pâte et faites les cuire à blanc à 180°c pendant 15 à 18 minutes. Sortez les fonds de tartelettes du four et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans un plat adapté au micro-ondes, versez la crème et faites chauffer au micro-ondes pendant une minute à température maximale. Remuez bien. Si le chocolat n’est pas tout à fait fondu remettez le 30 secondes, puis répétez l’opération. Une fois le chocolat fondu avec une consistance homogène, versez la moitié des fruits rouges et remuez en écrasant un peu pour que le jus des fruits se mélange un peu au chocolat. Versez cette préparation dans vos fonds de tartelettes et disposez les fruits restants sur le dessus en les enfonçant un peu dans le chocolat. Mettez au réfrigérateur pendant 5 heures minimum pour que le chocolat fige bien.
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