Papillote de poisson et sa purée de chou
Une purée crémeuse qui permet d'accompagner un poisson blanc de son choix en papillote. Sans gluten.
Ingrédients
- papillotes:
- 2 filets de poisson blanc
- 6 tomates cerise
- 6 gros champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 filet d'huile d'olive
- ciboulette
- sel/poivre
- Purée:
- 1/4 chou vert(milieu)
- 3 pommes de terre(grosses)
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- sel/poivre
Calories
/ personne- 100 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 20 mn
- 35 mn
Préparation
Temps total
35 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
20 mn
-
1
Couper en lamelles les champignons et tomates. Sur 2 rectangles de papier aluminium verser un filet d'huile d'olive. Déposer les filets de poisson. Saler, poivrer. Déposer dessus les légumes, parsemer de ciboulette. Verser le vin blanc dessus et fermer les papillotes. -
2
Cuire au four 20 min. A 180oc. -
Pour finir
Pendant ce temps cuire les pommes-de-terre en dés dans l'eau avec l'ail et le chou émince. Dès que la cuisson est finie ôter l'eau, écraser grossièrement la purée, mélanger la crème fraiche. Saler. Poivrer et servir bien chaud avec la papillote.
C'est terminé
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