Maquereaux en papillote

4 / 5  basé sur 6 avis

Saveur et plaisir dans une papillote...

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1 Demander à votre poissonnier de vider et de nettoyer les maquereaux.
  2. 2
    Présenter une feuille de papier aluminium (assez grande). Y déposer un maquereau, ajouter une tomate bien mûre coupée en rondelles et une rondelle de citron. Assaisonner avec du laurier, du sel et du poivre.
  3. Pour finir
    Bien refermer la papillote. Mettre dans un plat allant au four et faire cuire les papillotes au four (électrique) à 180°C pendant 20 minutes. Déguster dès la sortie du four.

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Vos avis

  basé sur 6 avis )
Signaler nathalie_jdf53 - 28 août 2013
Très bien

maquereaux en papillotte
Ma suggestion : rajouter du von blanc ou du fumet de poisson dans la papillotte pour faire de la sauce avec le riz et accompagner d'une poelée maison courgette-tomate : excellent

Signaler Marc - 19 avril 2013
Très bien

l'aluminium de la papillote ?
La recette est excellente pour ce type de poisson, et facile à faire.
C'est un bon moyen d'utiliser des poissons sauvage moins apprecéiés et donc moins cher que d'autres especes.
Le maquereau contient aussi de omega 3 bons pour le cholesterol et pour la vue.
Ma suggestion : On peut mettre du citron dans du papier d'alu pour le temps de la cuisson.
Par contre on ne garde rien dans des recipients metalliques autres que l'inox.

Utiliser de preference le coté brillant de la feuille d'aluminium au contact des aliments car elle est plus lisse donc s'oxyde moins rapidement que la partie mate

Signaler danielle -  4 septembre 2011
Bien

atuce
je n'ai pas encore tenté, je vais le faire ce soir

Ma suggestion : réaliser la papillotte avec un doublage de papier sulfurisé pour éviter ce genre de pb

Signaler mimi - 25 juin 2019
Excellent

super

Signaler c -  5 mars 2017
Excellent

bonjour, rapide et efficace/ merci, cordialement