4.4/5
17 avis
Embeurrée de chou aux chipolatas
10 mn
Facile
200 kcal
Très bonne recette que cette embeurrée de chou, moi qui n'aime pas tellement ce légume, je me suis régalée. Elle peut se préparer uniquement en légumes ou accompagnée d'une viande. L'embeurrée de chou aux chipolatas est un plat rustique et réconfortant pour les soirées d'automne ou d'hiver. Cette recette allie la douceur du chou fondant à la saveur des saucisses et du lard fumé, le tout rehaussé par la fraîcheur des tomates. Le beurre apporte onctuosité et rondeur à l'ensemble. Simple à préparer mais nécessitant un peu de patience, ce mets mijote doucement pour permettre aux saveurs de se mêler harmonieusement. Lire la suite
Ingrédients
6
personnes
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Chou vert frisé 1 unité
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Chipolata 6 unités
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Allumette de lardon 100 g
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Tomate 2 unités
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Beurre 150 g
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Ail 2 gousses
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Oignon 1 unité
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Sel
-
Poivre
Préparation
Temps total
1 h 10 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
1 h
- 1 Retirer la peau des saucisses, et les écraser grossièrement avec l'aide d'une fourchette. Supprimer les feuilles dures du chou, enlever les grosses côtes, et émincer le chou en lanières. Le faire blanchir dans un grand volume d'eau bouillante pendant 5 minutes. L'égoutter, et le passer sous l'eau froide. Laisser encore égoutter. Le faire revenir dans une cocotte avec 50 g de beurre jusqu'à ce qu'il ait rendu son eau et qu'il ait commencé à fondre.
-
2
Ajouter les tomates coupées en dés, et laisser cuire doucement à tout petit feu. - 3 Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec une bonne noix de beurre. Ajouter les saucisses hachées, l'oignon écrasé, l'ail écrasé et les allumettes de lardons. Mélanger, et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement (ne pas laisser griller)
- 4 Ajouter cette poêlée au chou, bien mélanger, saler, poivrer, et répartir le reste du beurre sur le dessus en petits morceaux.
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Pour finirMélanger jusqu'à ce que le beurre ait fondu, mouiller avec un verre d'eau, puis laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes environ. Bon appétit !
C'est terminé
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