Tartelettes marbrées lemon curd / framboises

Tarte au lemon curd et framboises

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 12 mn
  • 32 mn

Préparation

  1. 1 Placer le beurre en morceaux sur la farine. Écraser les morceaux de beurre du bout des doigts et les mélanger à la farine. Ajouter l’eau et mélanger petit à petit. Ramener les éléments ensemble et fraiser (aplatir avec la paume de la main sur le plan de travail). Former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et d’un peu de farine. Découper des ronds un peu plus grands que les moules puis foncer 2 moules à tartelette. Cuire à blanc pendant ~12/15 minutes à 200°.
  2. 2 Pendant ce temps, mélanger les framboises et le sucre dans une casserole. Faire cuire 10 minutes à feu moyen, jusqu’à obtenir une consistance proche de la marmelade.
  3. Pour finir
    Laisser refroidir les fonds de tarte. Les chablonner en les enduisant, à l’aide d’un pinceau, de chocolat fondu (cela évitera à la pâte de se ramollir ou de se casser). Garnir de lemon curd puis répartir la marmelade de framboises sous forme de spirales. Laisser refroidir 30 minutes. Servir !
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