Tarte au citron bio

5 / 5  basé sur 17 avis
Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 25 mn
Temps total 45 mn

Une recette proposée par Herta.

Ingrédients

8 personnes

Préparation

  1. 1 Préchauffez le four à 180° (th. 6). Déroulez la pâte dans le moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Faites précuire à blanc environ 30 minutes dans votre four.
  2. 2 Prélevez le zeste d’un citron à l’aide d’une râpe fine, puis pressez les citrons.
  3. 3 Cassez les oeufs et battez-les rapidement à la fourchette.
  4. 4 Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez le sucre et la fécule de maïs, et mélangez. Mettez aussitôt hors du feu et incorporez les oeufs battus, en remuant sans cesse pour éviter qu’ils ne cuisent. Remettez sur le feu, ajoutez le jus et le zeste de citron, puis faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe.
  5. Pour finir
    Au terme de la cuisson, laissez la crème au citron refroidir complètement, puis versez-la sur le fond de la tarte.

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Vos avis

  basé sur 17 avis )
Signaler Alice-rédacJDF -  5 février 2014
Excellent

Réponse à Fatii
Bonjour Fatii, merci de votre intérêt pour cette recette de tarte au citron. Pour le beurre, dans tous les cas, il sera au final fondu.. Non ?

Signaler Aude - 28 septembre 2013
Excellent

tarte au citron
C'est pour moi LA meilleure recette de tarte au citron : simple et très gouteuse.
Ma suggestion : J'ai rajouté 1/3 de chaque ingrédient pour plus de gourmandise.

Signaler camppinoise - 26 janvier 2017
Très bien

pas testée cette recette précisément, mais je suis d'accord avec BBA 1 pâte sablée du commerce me semble plus adaptée à ce type de dessert. née à Toulon j'adore les citrons mais ils sont chers en Ile de France, alors autant apprécier ce succulent dessert. Merci pour la recette

Signaler BBA - 31 mars 2016
Très bien

La crème de cette tarte au citron est parfaite, aussi crémeuse que dans les boulangeries ! en revanche, testée avec une pâte brisée comme indiqué dans la recette, je n'ai pas trop adhéré... je testerai avec une sablée la prochaine fois

Signaler christine62970 -  8 septembre 2019
Excellent

Très bon, à refaire et ne rien changer