Boudin noir parmentier

Name: Boudin noir parmentier
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 boudins noir; 4 pommes de terre; 4 tranches d'andouille de Guémené; 2 cuillères à soupes d'huile de noix; Sel et poivre

5 / 5 basé sur 4 avis

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Une façon chic de proposer du boudin à vos amis.

Guillaume Maidon

8recettes
postées

Ingrédients

4 boudins noir
4 pommes de terre
4 tranches d'andouille de Guémené
2 cuillères à soupes d'huile de noix
Sel et poivre

Calories

/ personne

198 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
30 mn
45 mn

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Préparation

1

Lavez les pommes de terre et faites les cuire avec leur peau pendant 20 à 25 min. Pelez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Versez l’huile de noix. Salez, poivrez et mélangez bien.
2

Otez la peau des boudins et coupez-les en rondelles. Faites revenir à la poêle quelques minutes. Dans un cercle, répartissez un peu de boudin.

Pour finir

Répartissez au dessus un peu d’écrasé de pomme de terre... Et ainsi de suite. Réchauffez au four pendant 10 min à 180°c. Poêlez les tranches d'andouilles et déposez-les au-dessus.