4/5
8 avis
Boudin noir aux pommes golden en feuilles de brick
15 mn
Facile
300 kcal
Tellement bon, voici une recette alliant finesse et tradition : le boudin noir aux pommes golden en feuilles de brick. Ce plat savoureux marie habilement la douceur des pommes caramélisées à la richesse du boudin noir, enveloppé dans une délicate feuille de brick croustillante. Accompagné d'une salade fraîche et d'une vinaigrette au miel, ce mets offre un équilibre parfait entre textures et saveurs. Lire la suite
Ingrédients
4
personnes
-
Boudin noir 4 portions
-
Pomme Golden 2 ou 3 unités
-
Feuille de brick 4 unités
-
Mélange de salades (roquette, mâche, frisée...)
Pour la vinaigrette
-
Vinaigre de vin ou balsamique 1 c à s
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Huile de noix 1 c à s
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Huile de tournesol 1 c à s
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Miel (au choix) 1 c à s
Préparation
Temps total
30 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
15 mn
- 1 Couper les pommes golden en petits dés et les faire revenir dans une poêle (avec un léger trait d'huile ou de beurre selon votre choix) jusqu'à ce que les dés soient colorés. Les réserver.
- 2 Dans la même poêle, couper le boudin en rondelles pas trop fines mais pas trop épaisses non plus. Faire revenir.
- 3 Poser la feuille de brick. Au centre y déposer quelques dés de pommes puis des rondelles de boudin par-dessus. Plier la feuille de brick, soit en aumônière, soit en petit panier. Passer au four environs 10 à 15 minutes maximum. Elle doit être colorée et croustillante.
- 4 Préparer la sauce salade en mélangaent tous les ingrédients.
- 5 Dresser sur une assiette. La salade sur le côté de l'assiette avec un trait de sauce vinaigrette au miel dessus. Poser à côter le feuilleté de boudin noir.
-
Pour finirServir de suite.
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