Apple Pie américaine
4 / 5
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Ingrédients
- Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 190 g de beurre
- 50 g d'eau
- 1/2 cuillère à café de Bicarbonate La Baleine
- 1 pincée de sel fin La Baleine
- Pour la garniture :
- 1 kg de pommes reinette
- 25 g de sucre roux
- 5 g de cannelle en poudre
- Le jus d'un citron jaune
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 55 mn
- 1 h 45 mn
Préparation
- 1 Préparation de la pâte : couper le beurre mou en dés. Dans un saladier, mettre la farine en y creusant un puits, et y ajouter le beurre, le sel la baleine et le bicarbonate la baleine afin d’alléger la préparation. Pétrir le tout grossièrement. Ajouter l’eau, puis former une boule en ajoutant de la farine. Laisser reposer au frais, de préférence dans du film alimentaire.
-
Pour finirPréchauffer le four à 180°c. Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en lamelles plutôt larges. Les mettre dans un saladier en y ajoutant le jus de citron, ainsi que la cannelle en veillant à ce que les pommes soient bien imbibées. Etaler la pâte et former deux disques plus grands que le moule. Placer le premier au fond du moule, et y ajouter les lamelles de pommes. Recouvrir le tout du second disque de pâte. Afin que les couches de pâtes soient hermétiques, bien sceller les bords et effectuer plusieurs trous au centre de la pâte afin que la tarte « respire » durant la cuisson et évacue la vapeur. Saupoudrer le tout avec le sucre roux puis enfourner durant 55 minutes.
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