"La vraie recette de la tarte aux pommes"

La vraie recette de la tarte aux pommes

20 mn
Facile
250 kcal

La tarte aux pommes figure parmi les desserts préférés des Français ! Vous avez le choix de la pâte (sablée, brisée ou feuilletée) et des variétés de pommes (golden, reinette, granny smith). Voici la version maison "de base" facile à réaliser, après libre à chacun de l'interpréter à sa façon, à l'alsacienne avec sa crème prise aux œufs, à la normande enrichie de calvados et crème fraîche, ou encore façon Cyril Lignac avec son caramel au beurre salé...   Lire la suite

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Ingrédients

6 part
  • Pâte sablée 1 rouleau
  • Pomme Golden
    Pomme Golden 3 unités
  • Oeuf
    Oeuf 3 unités
  • Sucre
    Sucre 3 c à s
  • Crème liquide
    Crème liquide 20 cl
  • Cannelle
    Cannelle 1 pincée
  • Sucre vanillé
    Sucre vanillé 1 sachet

Préparation

Temps total 1 h
Préparation 20 mn
Cuisson 40 mn
  1. 1
    La pâte
    Déroulez, étalez et piquez la pâte dans un moule à tarte.
  2. 2
    Les pommes
    Pelez, videz et coupez en fines tranches les pommes. Posez-les sur la pâte en rosace.
  3. 3
    L'appareil
    Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème et la cannelle. Versez le mélange sur les pommes.
  4. La cuisson
    Mettez au four à 210°C (thermostat 7) pour 40 minutes environ. Vers la fin de la cuisson, répartissez sur la tarte le sucre vanillé et remettez au four pour caraméliser.
Conseils

Comment faire briller une tarte aux pommes ?

Pour faire briller votre tarte, badigeonnez-la de gelée d'abricot chauffée (pour la rendre plus liquide) après cuisson. Cela lui donnera une belle finition et une touche fruitée irrésistible.

Comment garder une tarte aux pommes croustillante pour le lendemain ?

Pour garder votre préparation bien croustillante jusqu'au lendemain, conservez-la à température ambiante sous une cloche à gâteau. Et évitez de la placer au réfrigérateur, ce qui pourrait ramollir la pâte.

Peut-on congeler une tarte aux pommes ?

Oui, vous pouvez tout à fait congeler cette tarte. Laissez-la refroidir complètement, puis enveloppez-la dans du film alimentaire. Quand vous souhaiterez la servir, il suffira de la réchauffer au four, à température douce, pour redonner à votre tarte tout son croustillant !

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Vos avis

( 
  basé sur 432 avis)
Signaler BK - 1 mars 2026
Excellent

Trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop trop bon

Signaler Mau - 22 janvier 2026
Excellent

Plus de temps qu'écrit à cuire, cela dépend sûrement du four et j'ai senti trop le goût d'œufs alors je ne sais pas si c'est du au léger manque de cuisson intérieur parce que l'extérieur était très bien cuite. Je pense qu'il faudrait ajuster la recette peut-être.

Signaler Alain29120 - 16 novembre 2025
Excellent

Très bonne recette et facile. J’ai mis 100g de sucre et 25cl de crème liquide (1 flacon entier) et ajouter des copeaux d’amandes. Le résultat final dépend beaucoup des pommes utilisées . Mais c’est toujours aussi goûteux.

Signaler Televar - 28 avril 2024
Excellent

La température recommandée et ou la durée de cuisson est trop importante , car après 20 mn de four la croûte commençait à noircir!
Mis à part ces remarques, c'est une bonne recette

Signaler Christoulinette - 16 mars 2024
Excellent

Recette facile a faire j' ai mis de la vanille de la réunion, du sucre de canne de Martinique un peu de coco rape de la Martinique et de belles pommes golden a voir ce que mes hôtes qui m ont invités vont dires ????c est la première fois que je l a fait je prends le risque pour ce soir mais avec tout les bons avis et un peu d' amour j' espère que ça le fera ????

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