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Fluffy pancakes Primavera
Quand je rentre du marché, je n'ai qu'une envie, c'est de croquer dans les jolis légumes primeurs que je viens de ramener : petits pois juteux, fèves croquantes, céleri branche, oignon cive, radis roses... et traditionnellement c'est un brunch que j'organise parce que c'est le week end et que je n'ai pas envie de me lancer dans de grandes recettes en rentrant. Les pancakes sont des musts dans nos brunchs, souvent en version sucrée ... mais pourquoi ne pas les twister en version salée avec ma recette de fluffy pancakes primavera ?
Scotch egg
Contrairement à ce que l'on pourrait imaginer, ce n'est pas une recette écossaise, mais elle aurait été inventée à Londres chez Fortnum & Mason en 1738. Le scotch egg ("œuf à l'écossaise") se compose d'un œuf mollet enrobé de chair à saucisse, pané et frit. Ce plat britannique se mange chaud ou froid, par exemple lors d'un pique-nique.
Pickles de radis roses
De retour du marché, j'ai craqué sur 2 belles bottes de radis tout roses. Aussitôt rentrée, je les ai préparés pour le déjeuner. J'ai gardé les belles fanes bien vertes pour réaliser un velouté en suivant, et comme il y avait quelques gros radis, moins agréables à croquer tels quels, j'ai préparé un petit bocal de pickles. Ces petits radis légèrement vinaigrés sont parfaits pour condimenter les sandwichs du pique nique, les salades de pomme de terre ou relever les pancakes salés du brunch...
Liqueur florale à la violette
Découvrez une recette revisitée de liqueur de violettes sauvages, délicate et parfumée, parfaite pour vos moments gourmands. La liqueur de violettes se sert bien sûr à la fin d'un repas, servie "on the rocks", bien glacée. Vous ferez tourner un glaçon dans un verre pour givrer le contenant, puis vous verserez la liqueur qui libèrera alors tous ses arômes. Cette liqueur de violettes vous servira également au printemps pour relever le goûts des première salades de fraises...
Sauce mousseline légère pour accompagner les asperges
Aérienne et délicatement onctueuse, la sauce mousseline est l'accompagnement idéal pour sublimer les asperges. Cette version légère allie la douceur d'une mayonnaise maison à la légèreté d'une crème fouettée, pour un résultat savoureux et équilibré. Facile à réaliser, elle apporte une touche raffinée à vos assiettes printanières !
Sauce pour asperges vertes : la meilleure recette
Les asperges vertes sont délicieuses fraîches, au début du printemps, cuites à la vapeur ou à la poêle et servies avec une sauce onctueuse et parfumée. Que vous les serviez en entrée ou en accompagnement, découvrez la meilleure recette de sauce pour asperges vertes : onctueuse, équilibrée et facile à réaliser.
Velouté d'asperges blanches fraîches : la meilleure recette
Le velouté d'asperges est un grand classique incontournable du printemps, un souvenir de repas en famille. Testez cette recette rapide à faire pour un velouté d'asperges très onctueux, je vous la recommande !
Risotto aux asperges vertes : la meilleure recette
Découvrez ma recette printanière du risotto aux asperges vertes et au parmesan, une recette végétarienne idéale pour sublimer les asperges vertes ! Gourmande et facile à préparer, cette recette italienne fera un dîner familial idéal !
Quiche aux asperges, tomates et fromage
Quiche aux asperge, ma recette incontournable du printemps ! Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte, miam, un délice ! Parfait pour un déjeuner léger ou un pique-nique printanier ! Vous pouvez ajouter des lardons, du saumon fumé ou du pesto pour varier les saveurs.