Tous les articles Recette marinade
Paprika : origine, composition, comment l'utiliser
Utilisé depuis des années dans les cuisines du monde entier, le paprika permet de relever subtilement nos plats. On vous donne quelques conseils pour le choisir, le conserver et le cuisiner.
Sauce soja : composition, sucrée, salée, accompagner viandes
Utilisée en Asie orientale, la sauce soja fait voyager. Elle relève parfaitement les plats de viande, poisson ou encore de légumes. À vous l'escapade culinaire.
Darne de thon blanc à la plancha sauce vierge
Chaque été, j'aime mettre à l'honneur les poissons nobles qui rappellent les grandes tablées sous le figuier, un verre de rosé à la main. Aujourd'hui, je vous propose une recette qui fait la part belle au thon blanc, ce poisson au grain fin et à la chair tendre. Passé sur la plancha après une marinade ensoleillée, il s'accompagne d'une sauce vierge ultra-fraîche aux accents méditerranéens. C'est le genre de plat qui fait voyager, sans quitter le jardin.
Muscade : moulue, en poudre, entière, où l'utiliser
Ingrédient consommé depuis des années, la noix de muscade nous régale. Comment la choisir, la conserver et la cuisiner, on vous explique.
Courgettes et crevettes marinées au curry
Cette savoureuse entrée marie avec délicatesse les saveurs méditerranéennes et exotiques. Les courgettes croquantes et les crevettes tendres s'accordent à merveille avec la marinade parfumée au curry. Ce plat frais et léger ravira vos papilles lors des chaudes journées d'été, idéal pour recevoir ou pour un pique-nique. Laissez-vous tenter par cette recette originale qui éveillera tous vos sens.
Saumon mariné : la recette facile
C'est simple et bon, à faire et à refaire. Le saumon mariné est un délice rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d'été ou en entrée légère. Cette recette vous permet de sublimer un beau morceau de saumon frais avec des saveurs méditerranéennes. L'aneth ou le fenouil apportent une touche anisée qui se marie merveilleusement au poisson, tandis que le citron rehausse sa délicatesse.
Combava : en jus, en poudre ou confit
Comment cuisiner le combava, le conserver, à quelles saisons le déguster pour une saveur optimale... Découvrez tous les secrets de cet agrume à la peau bosselée.
Verveine : citronnelle, fraîche, en infusion, quand en boire
La verveine est bien connue du grand public pour tous ses bienfaits sur le bien-être. Avec son goût agréablement citronné, elle est délicieuse en tisane et très tendance dans de nombreux desserts. Découvrez tout ce qu'il y a à savoir sur cette plante miraculeuse.
Gingembre (frais ou confit) : bien cuisiner cette épice piquante
Connu pour sa saveur piquante et son arôme prononcé, le gingembre est également une épice aux multiples vertus médicinales. Découvrez ici les avantages de ce rhizome parfumé et les différentes façons de le cuisiner et de le déguster.