Cuisiner : Recette de cuisine
Paella royale pour 6 personnes
La paella royale est un plat phare de la cuisine espagnole qui saura ravir vos convives lors d'un repas festif. Cette recette généreuse pour 6 personnes mêle savamment les saveurs maritimes et terrestres. Avec son assortiment de fruits de mer, viandes et légumes, elle offre une explosion de couleurs et de goûts évoquant le soleil méditerranéen et l'ambiance conviviale. Bien qu'elle demande un peu d'organisation, cette paella reste accessible aux cuisiniers amateurs avec la promesse d'un résultat délicieux.
Liqueur de prunelles
La liqueur de prunelles est un délice automnal qui saura ravir vos papilles. Cette recette traditionnelle permet de transformer ces petits fruits sauvages en une boisson alcoolisée raffinée. Avec quelques ingrédients simples comme du vin blanc, du sucre et juste un peu cannelle, vous obtiendrez une liqueur douce et parfumée après plusieurs mois d'attente. C'est le moment parfait pour profiter des prunelles ramassées lors de promenades en forêt.
Compote de pommes : la recette facile
La compote de pommes est un dessert classique qui plaît à tout le monde. Cette recette facile vous permettra de faire une délicieuse compote maison en très peu de temps. Avec seulement quelques ingrédients simples et environ trente minutes sur le feu, vous aurez une compote douce et parfumée. C'est l'occasion parfaite pour profiter des pommes du moment et préparer un dessert sain et gourmand.
Tarte aux pêches et nectarines
L'été est la période parfaite pour savourer des fruits juteux et savoureux. Cette tarte aux pêches et nectarines constitue un dessert idéal pour mettre en avant ces délices saisonniers. Avec sa pâte feuilletée croustillante, sa crème pâtissière onctueuse, et ses fruits frais, elle offre une harmonie de textures et de goûts qui ravira vos papilles.
Andouillettes au barbecue
L'été est à nos portes et avec lui vient l'envie de faire des grillades dehors. Voici une recette créative qui combine le goût intense des andouillettes avec la douceur des pommes de terre en papillote. Ce plat convivial fera plaisir à vos invités durant vos repas d'été. La cuisson sur barbecue donne aux andouillettes un délicieux arôme fumé, tandis que les pommes de terre s'imprègnent d'une crème onctueuse à la moutarde.
Calamars aux légumes du soleil
Explorez les saveurs ensoleillées de la Méditerranée avec cette recette gourmande de calamars aux légumes estivaux. Ce plat coloré et délicieux combine des calamars tendrement frits à la douceur des légumes grillés. Les courgettes, aubergines et poivrons rouges offrent un mélange vibrant de goûts et textures, sublimés par les herbes de Provence et une touche légère de piment d'Espelette. Simple à préparer, ce repas estival éveillera vos papilles tout en vous transportant au bord de la mer Méditerranée.
Moussaka de courgettes
Explore une délicieuse variation méditerranéenne avec cette moussaka aux courgettes. Ce repas familial marie la fraîcheur des légumes d'été à la richesse d'une sauce viande parfumée aux herbes aromatiques. Moins calorique que l'option classique faite avec des aubergines, cette préparation garde tout le charme et les goûts de l'original grecque. Les couches fondantes de courgettes, accompagnées par la viande mijotée et une béchamel onctueuse s'harmonisent parfaitement pour un plat réconfortant.
Omelette blanche
L'omelette blanche est une option légère et délicieuse par rapport à l'omelette classique. Cette recette ingénieuse, extraite du livre "Le Jaune & le Blanc - Le livre de cuisine anti-gaspillage" d'Aurélie Therond, utilise les blancs d'œufs, souvent mis de côté, tout en offrant un plat riche en protéines mais avec peu de calories. Parfaite pour un repas équilibré, elle peut être adaptée selon vos goûts grâce aux garnitures personnalisables. Parution aux éditions La Martinière. Crédit photo : Claire Curt.
Bulots farcis : la meilleure recette
Les bulots farcis sont une spécialité de la cuisine française qui plaira à ceux qui aiment les fruits de mer. Cette recette express est idéale pour improviser une entrée garantie pour vos invités par exemple, elle est ainsi idéale pour les fêtes ! Leur cuisson au four est rapide et simple. Le mélange subtil entre les bulots tendres, le beurre aromatisé avec ail et persil crée une combinaison délectable de saveurs et textures irrésistibles, transformant de simples bulots en un plat digne des plus grands restaurants.
Thieboudienne
Le Thieboudienne, signifiant riz au poisson en sénégalais, est un plat classique de la cuisine sénégalaise qui séduira vos papilles. Ce magnifique plat, connu sous le nom de riz au gras en Côte d'Ivoire et en Guinée, associe poisson grillé, légumes et riz, le tout rehaussé par des épices parfumées. Parfait pour une soirée conviviale, ce plat vous fera découvrir les saveurs authentiques d'Afrique de l'Ouest. Bien que sa préparation demande patience et soin, le jeu en vaut la chandelle. C'est le plat national au Sénégal.
Crème pâtissière sans œufs sans lait {vegan}
La crème pâtissière est un incontournable de la pâtisserie française, mais sa version classique ne convient pas à tous les régimes. Une crème pâtissière 100% végétale sans lait, ni œufs plus légère et plus digeste qu'une crème pâtissière traditionnelle, mais qui n'en demeure pas moins délicieuse ! Cette recette offre une alternative végétalienne, parfaite pour ceux qui suivent un régime vegan ou sont intolérants au lactose. Faite avec du lait végétal et de la maïzena, elle garde toute l'onctuosité et le goût savoureux de l'originale.
Pesto alla genovese : la meilleure recette
Le pesto alla genovese est un incontournable de la cuisine italienne qui émerveillera vos papilles. Cette sauce célèbre de Gênes se réalise traditionnellement avec un mortier, pour une texture unique. Seule une préparation manuelle (mortier + pilon) permet de dégager tous les arômes du basilic : cela demande un peu de patience, mais le résultat est bien meilleur ! À base de basilic frais, d'ail, de pignons et fromages italiens, elle dégage des arômes puissants et parfumés. Simple à préparer maison, ce pesto surpasse largement les versions industrielles.
Blanquette de veau aux girolles
Savourez cette Blanquette de veau aux girolles, un mets réconfortant qui associe la tendreté de la viande avec le goût boisé des champignons. Cette recette est conviviale et parfaite pour un repas en famille ou avec des amis. J'aime la servir avec du riz. Facile à réaliser, elle ravira les papilles de toute la famille grâce à sa sauce onctueuse et ses légumes parfumés. Cette version revisitée apporte une touche d'originalité à ce grand classique de la cuisine française.
Salade de gésiers de canard confits des Landes et pomme fraîche
Cette salade gourmande, une recette de salade fraîcheur proposée par le Foie gras de canard des Landes Lafitte, met en avant les délicieux gésiers de canard confits des Landes, relevés par la fraîcheur acidulée d'une pomme croquante. Le moelleux des gésiers contraste agréablement avec le croquant des noix et la tendreté des œufs de caille. Les tomates cerises et le mélange de salades ajoutent légèreté, tandis que vinaigrette balsamique et sauce soja unissent harmonieusement ces ingrédients. Crédit photo : Studio Prigent – Stylisme : Carole Pillet.
Bacalhau a brás (gratin de morue)
Le Bacalhau à Brás est un savoureux gratin de morue typique de la cuisine portugaise. Une recette de ma concierge portugaise, un délice ! Ce plat réconfortant marie le goût salé du poisson avec la douceur des pommes de terre et l'onctuosité des œufs. Facile à cuisiner mais riche en saveurs, il séduira aussi bien les amateurs que ceux qui découvrent ce mets pour la première fois. Un plat traditionnel de la cuisine portugaise qui régalera vos invités.
Charlotte aux fraises sans sucre
Tu cherches un dessert léger et gourmand sans te sentir coupable ? Cette charlotte aux fraises est l'option parfaite. Parfaite pour les jours ensoleillés, elle combine la fraîcheur des fraises avec le moelleux du lait et de la crème, délicatement sucrée au sirop d'agave. Facile à préparer et sans cuisson, cette recette convient aussi bien aux débutants qu'à ceux plus expérimentés. Une recette proposée par "Desserts sans sucre inratables" chez Les Petits Inratables de Larousse. Crédit photo : D.Amar-Constantini.
Merveilles
Voici une délicieuse recette de merveilles, ces petits beignets légers et croustillants qui raviront les gourmands. Mardi Gras ou non, les merveilles sont bonnes toute l'année ! Dingue quand même ! Faciles à faire, ils sont parfumés au zeste de citron et parfaits pour le goûter. Leur texture aérienne et saveur subtilement sucrée justifient bien leur nom enchanteur. Marie Pop a retrouvé sa baguette magique... Essayez cette recette traditionnelle qui évoque douceur et réconfort. En quelques étapes simples, vous obtiendrez des beignets dorés comme il faut.
Mayonnaise sans oeuf inratable
Découvrez la recette de la Mayonnaise sans œuf inratable, simple et rapide à préparer, cette mayonnaise est une tuerie ! Vous êtes à la recherche d'une autre option que la mayonnaise classique, sans œuf et simple à préparer ? Cette version végétalienne est parfaite pour vous. À base de crème de soja, elle offre une texture douce et un goût savoureux tout en étant plus légère que l'originale. Idéale pour ceux allergiques aux œufs ou adoptant un régime vegan, cette sauce se conserve également au frigo plus longtemps.