Quel temps de cuisson si j'utilise des blancs de poulet ?
Les pilons (avec l'os) mettent plus de temps à cuire. Si vous utilisez des blancs de poulet (escalopes coupées en gros morceaux) pour faire des tenders, la cuisson sera plus rapide. Comptez seulement 12 à 15 minutes à 180°C pour des morceaux sans os.
Comment faire pour que la panure tienne sur le poulet ?
Si votre chapelure tombe pendant la cuisson, voici une astuce simple : avant de tremper le poulet dans l'œuf, roulez-le d'abord dans un peu de farine. La farine va absorber l'humidité de la viande et servir de "colle" pour l'œuf et la chapelure.
Comment obtenir une croûte encore plus dorée et croustillante ?
Pour un résultat bluffant, utilisez de la chapelure Panko (plus grossière que la chapelure classique).
Le petit plus : Ne surchargez jamais le panier de votre Airfryer. L'air doit pouvoir circuler librement autour de chaque morceau pour "saisir" la croûte. Si les morceaux se touchent, la vapeur les rendra mous plutôt que croquants !