Quel temps de cuisson si j'utilise des blancs de poulet ?
Les pilons (avec l'os) mettent plus de temps à cuire. Si vous utilisez des blancs de poulet (escalopes coupées en gros morceaux) pour faire des tenders, la cuisson sera plus rapide. Comptez seulement 12 à 15 minutes à 180°C pour des morceaux sans os.
Comment faire pour que la panure tienne sur le poulet ?
Si votre chapelure tombe pendant la cuisson, voici une astuce simple : avant de tremper le poulet dans l'œuf, roulez-le d'abord dans un peu de farine. La farine va absorber l'humidité de la viande et servir de "colle" pour l'œuf et la chapelure.