Quel type de moule utiliser dans un Airfryer pour une cuisson uniforme ?
Utilisez un moule en métal ou en silicone, de petite taille, qui laisse bien circuler l'air autour. Idéalement, il doit être plus étroit que la cuve pour éviter que la chaleur ne se concentre trop sur les bords et garantir une cuisson homogène.
Faut-il préchauffer l'Airfryer avant d'y mettre le gâteau ?
Oui, un préchauffage de 3 à 5 minutes permet d'obtenir une chaleur stable dès le début de la cuisson. Cela aide le gâteau à lever correctement et évite un dessous trop dense.
Comment éviter que le dessus ne brûle alors que l'intérieur n'est pas encore cuit ?
Baissez légèrement la température ou couvrez le dessus du moule avec un petit morceau de papier aluminium en fin de cuisson. Cela protège la surface du gâteau tout en laissant l'intérieur finir de cuire tranquillement.