Sauce charcutière
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La sauce charcutière est une sauce au vin blanc avec de la moutarde, des cornichons et du coulis de tomate. On la sert habituellement avec des grillades. Voici la recette.
Ingrédients
4
personnes
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Echalote 2
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Beurre 30 g
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Vin blanc 10 cl
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Eau 10 cl
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Concentré de tomate 1 c à s
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Cornichon 5
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Moutarde 1 c à c
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Persil
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Sel
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Poivre
Préparation
- 1 Émincez les échalotes et faites-les suer dans le beurre chaud (ne les faites pas colorer).
- 2 Ajoutez le concentré de tomates, le vin blanc et l’eau et faites mijoter pendant 10 minutes.
- 3 Hors du feu, ajoutez les cornichons coupés finement et la moutarde. Salez et poivrez.
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Pour finirServez avec du persil haché.
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