Frites croustillantes au Airfryer : la meilleure recette

10 mn
Facile
150 kcal

Des frites maison dorées et gourmandes au Airfryer, avec peu d'huile et en un rien de temps. Cette recette rapide et facile permet d'obtenir des frites bien dorées à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.

Marie-aube

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Ingrédients

4 personne
  • Pomme de terre
    Pomme de terre 1,2 kg
  • Huile de tournesol
    Huile de tournesol 1 c à s
  • Sel
    Sel
  • Poivre
    Poivre

Préparation

Temps total 38 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 28 mn
  1. 1
    Découper les pommes de terre
    Épluchez les pommes de terre, puis découpez-les en frites de taille régulière, ni trop fines ni trop épaisses. Plongez-les dans un grand saladier d’eau froide pendant 30 minutes afin d’éliminer une partie de leur amidon. Cette étape aide à obtenir des frites plus dorées et à éviter qu’elles ne collent entre elles.
  2. 2
    Sécher et assaisonner les frites
    Égouttez soigneusement les pommes de terre et séchez-les avec un torchon propre. Elles doivent être parfaitement sèches avant la cuisson. Déposez-les ensuite dans un saladier, ajoutez l’huile de tournesol, le sel et le poivre, puis mélangez bien pour enrober uniformément les frites.
  3. 3
    Préchauffer le Airfryer
    Préchauffez le Airfryer à 160 °C avant d’y placer les frites.
  4. 4
    Cuire les frites à 160 °C
    Répartissez les frites dans le panier du Airfryer en évitant de trop les entasser. Faites-les cuire pendant 16 minutes à 160 °C. Cette première cuisson permet de bien cuire leur cœur.
  5. 5
    Faire dorer les frites
    Secouez vigoureusement le panier pour répartir les frites et favoriser une cuisson homogène. Augmentez ensuite la température à 180 °C, ou jusqu’à 200 °C selon la puissance de votre appareil, puis poursuivez la cuisson pendant environ 12 minutes.
  6. Servir immédiatement
    Lorsque les frites sont bien dorées, sortez-les du Airfryer et servez-les sans attendre. Elles seront ainsi encore bien chaudes et agréablement croustillantes à l’extérieur.
Conseils

Faut-il obligatoirement ajouter de l'huile pour la cuisson au Airfryer ?

Pour des frites fraîches maison, une seule cuillère à soupe d'huile suffit, mais elle demeure essentielle pour conduire la chaleur et créer une croûte bien dorée. En revanche, si vous préparez des frites préfrites surgelées, aucun ajout d'huile n'est nécessaire.

Quelle variété de pommes de terre choisir pour des frites au Airfryer ?

Pour des frites au Airfryer bien dorées et fondantes, privilégiez les pommes de terre à chair farineuse, riches en amidon et pauvres en eau. Les variétés Bintje, Agria ou Marabel sont particulièrement adaptées aux frites maison.

 

 

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