Soupe de poulet au curry aux champignons noirs et vermicelles de riz

Je vous propose une soupe légèrement épicée avec du poulet et du curry, des carottes et des champignons noirs, pour vous régaler tout en légèreté.

Hélène Keskonmange

http://keskonmangemaman.blogspot.fr/

Ingrédients

  • 400 grammes de blancs de poulet
  • 2 carottes
  • 30 grammes de champignons noirs séchés
  • 200 grammes de vermicelles de riz
  • 1 bouillon cube de volaille
  • Quelques gouttes de tabasco (plus ou moins selon votre goût)
  • 1 cuillère à soupe de curry de madras
  • 1 piment rouge frais (piment doux)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1 Faites chauffer 1 litre d'eau, ajoutez le bouillon cube et les champignons noirs. Laissez bouillir à petit feu 5 minutes. Ajoutez le poulet coupé en petits et le piment doux coupé en fines lamelles. Laissez cuire 5 minutes le temps que le poulet soit cuit. Détaillez les carottes en fines lamelles (j'ai utilisé un taille-crayon à légumes, vous pouvez utiliser un couteau économe, l'important est que les lamelles soient très fines pour qu'elles cuisent vite) et ajoutez les vermicelles de riz.
  2. 2 Laissez cuire à nouveau 5 minutes, le temps que les vermicelles se réhydratent. Ajoutez le curry en poudre et le tabasco et coupez le feu sous la casserole, couvrez et laissez infuser le tout environ 10 minutes. Servez bien chaud dans un bol. Régalez-vous.
C'est terminé
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