Soupe de pois cassés : la recette facile
4.6 / 5
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Pour se réchauffer l'hiver, rien de mieux qu'une délicieuse soupe de pois cassés réconfortante et riche en fibres, facile, rapide à préparer et inratable ! Cette soupe de grand-mère accompagnée de délicieux lardons séduira toute la famille !
Ingrédients
6
personnes
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Pois cassé 500 g
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Lardon 150 g
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carotte 1
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Oignon 1
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Ail 2 gousses
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Blanc de poireau 1
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Bouillon de volaille 2,5 cubes
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Petite branche de thym 1
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Feuille de laurier 1
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Crème fraîche 2 c à s
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Sel
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Poivre
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Lardon ( optionnel ) 100 g
Préparation
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1
Préparation des légumesÉplucher et laver tous les légumes, les émincer. Rincer les pois cassés, et les laisser égoutter dans une passoire.
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2
Cuisson des lardons et légumesDans une grande cocotte, faire fondre les lardons à feu doux dans un peu de beurre. Ajouter les légumes réservés, et les laisser cuire à feu doux pour qu'ils deviennent translucides.
- 3 Ajouter les pois cassés, verser 2 litres et demi d'eau froide, et les tablettes de bouillon, le thym et le laurier.
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4
MijotageLaisser cuire une petite heure à la reprise de l'ébullition.
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5
MixageUne fois cuite, retirer le thym et le laurier, et passer le tout au mixer (avec les lardons), pour obtenir un velouté bien lisse.
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ServiceAjouter la crème, rectifier l'assaisonnement, ajouter quelques lardons revenus à part dans une poêle, et quelques croutons. Servir très chaud. Très bonne soupe d'hiver.
C'est terminé
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