Soupe de pois cassés : la recette facile
4.7 / 5  basé sur 51 avis
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Soupe de pois cassés : la recette facile
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 180
Quantité 6 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 1 h 45 mn
Temps total 2 h

Pour se réchauffer l'hiver, rien de mieux qu'une délicieuse soupe de pois cassés réconfortante et riche en fibres, facile, rapide à préparer et inratable ! Cette soupe de grand-mère accompagnée de délicieux lardons séduira toute la famille !

58recettes
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Ingrédients

6 personnes

  • Pois cassé 500 g

  • Lardon 150 g

  • carotte 1

  • Oignon 1

  • Ail 2 gousses

  • Blanc de poireau 1

  • Bouillon de volaille 2,5 cubes

  • Petite branche de thym 1

  • Feuille de laurier 1

  • Crème fraîche 2 c à s

  • Sel

  • Poivre

  • Lardon ( optionnel ) 100 g

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Préparation

  1. 1
    Préparation des légumes
    Éplucher et laver tous les légumes, les émincer. Rincer les pois cassés, et les laisser égoutter dans une passoire.
  2. 2
    Cuisson des lardons et légumes
    Dans une grande cocotte, faire fondre les lardons à feu doux dans un peu de beurre. Ajouter les légumes réservés, et les laisser cuire à feu doux pour qu'ils deviennent translucides.
  3. 3 Ajouter les pois cassés, verser 2 litres et demi d'eau froide, et les tablettes de bouillon, le thym et le laurier.
  4. 4
    Mijotage
    Laisser cuire une petite heure à la reprise de l'ébullition.
  5. 5
    Mixage
    Une fois cuite, retirer le thym et le laurier, et passer le tout au mixer (avec les lardons), pour obtenir un velouté bien lisse.
  6. Service
    Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement, ajouter quelques lardons revenus à part dans une poêle, et quelques croutons. Servir très chaud. Très bonne soupe d'hiver.
C'est terminé
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Vos avis

( 
  basé sur 51 avis)
Signaler ptitplat - 13 septembre 2017
Excellent

Au top. Rien à changer no redire. Petit conseil : ne salez qu'à la fin si nécessaire car bien souvent les bouillons de poule et lardons le sont déjà bien assez

Signaler Windowsia - 7 avril 2016
Excellent

- J'ai fait cette recette sans ail et sans blanc de poireau car j'en avais pas sous la main, j'ai mis 2 grosses pdt Nicolas car plus de Bintje et des pois congelé (cuisson 40 min).
- Après l'avoir mixée, je l'ai passée au chinois.
- Même sans la totalité des ingrédients elle était excellente !! marmite vide!! Merci! ;)

Signaler Mie - 16 octobre 2012
Très bien

Vraiment de saison ...
Très bonne soupe d'automne et d'hiver que je fais depuis longtemps. Mais, sans les cubes de bouillon de volaille. Les lardons sont déjà salés et c'est bien ainsi.
Ma suggestion : Pour la Déco, je rajoute de petits croutons aillés et je sers dans des petits bols.

Signaler Terreur - 13 mars 2025
Excellent

Signaler Cleo - 24 février 2025
Excellent

Super

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