"Velouté de lentilles corail"
4.6/5
67 avis
Velouté de lentilles corail
10 mn
Facile
200 kcal
En hiver, on votera sans concession pour une bonne soupe de couleur rose – orange et délicatement parfumée à base de…. lentilles corail ! Voici une recette rapide à faire à base de carottes, de lait de coco, de curry, à agrémenter aussi de pomme de terre si vous le souhaitez.
Ingrédients
4
personnes
-
lentilles corail 300 g -
carottes 2 -
lait de coco 40 cl -
bouillon 1 5 litre
-
oignon 1 -
curry 2 c à c -
sel -
Huile d olive
Préparation
Temps total
40 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
30 mn
-
1
Préparation des légumesÉpluchez et émincez l’oignon. Pelez et coupez en cubes les carottes.
-
2
CuissonDans une casserole, faites suer l’oignon dans l’huile d’olive avec une pincée de sel. Une fois translucide, ajoutez les dés de carottes et le curry. Poursuivez la cuisson pendant 5 min en remuant.
- 3 Versez le lait de coco puis le bouillon et les lentilles. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
-
MixageMixez la soupe avec un mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.
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