Velouté de lentilles corail

4.8 / 5  basé sur 53 avis
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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 200
Quantité 4 pers
Préparation 10 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 40 mn

En hiver, on votera sans concession pour une bonne soupe de couleur rose – orange et délicatement parfumée à base de…. lentilles ! Oui, les lentilles peuvent paraître dégoûtantes et has-been mais c'est tellement bon ! Ces légumineuses ne sont pas toujours appréciées des enfants et sont pourtant pleines de bienfaits pour la santé !

Ingrédients

4 personnes
  • lentilles corail

    lentilles corail 300 g

  • carottes

    carottes 2

  • lait de coco

    lait de coco 40 cl

  • bouillon 1 5 litre

  • oignon

    oignon 1

  • curry

    curry 2 c à c

  • sel

    sel

  • Huile d olive

    Huile d olive

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Épluchez et émincez l’oignon. Pelez et coupez en cubes les carottes.
  2. 2 Dans une casserole, faites suer l’oignon dans l’huile d’olive avec une pincée de sel. Une fois translucide, ajoutez les dés de carottes et le curry. Poursuivez la cuisson pendant 5 min en remuant.
  3. 3 Versez le lait de coco puis le bouillon et les lentilles. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
  4. Pour finir
    Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.
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Vos avis

  basé sur 53 avis)
Signaler madre65 - 4 mars 2015
Excellent

pour ma part,je mèts du curcuma à la place du curry et je n'ajoute le lait de coco qu'après avoir mixé le tout,le gout est plus présent!
cette soupe a eu un succès fou lors d'une animation "soupes en fète" dans un village de montagne!!!!!

Signaler claudine73 - 25 janvier 2015
Très bien

Excellent potage, velouté comme son nom l'indique et original au niveau du goût. Curry et lait de coco y contribuent sans pour autant dominer. A refaire sans hésitation.

Signaler marysepao - 29 mai 2024
Excellent

Excellent.

Signaler Facile à faire, merci - 23 mai 2024
Excellent

Signaler Mimi - 22 mars 2024
Excellent

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