Soupe chinoise traditionnelle au poulet
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Une délicieuse soupe chinoise aux légumes et au poulet, très facile à faire qui régalera les petits et les grands ! Elle est agrémentée de vermicelles, ces petites nouilles. Vous pouvez aussi la décliner avec de la crevette ou du boeuf si vous préférez.
Ingrédients
4
personnes
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blanc de poulet désossé et sans peau 500 g
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germes de soja 200 g
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champignons sechés 15 g
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vermicelles 200 g
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oignons nouveaux (avec la tige) 4
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petits pois surgelés 150 g
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carotte 1
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poireau 1 blanc
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céleri 1 branche
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sauce soja 4 c à s
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curry 1 c à c
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sel et poivre
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huile
Préparation
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1
Préparation des ingrédientsFaire gonfler les champignons dans 1/4 de litre d'eau bouillante. Couper les légumes et les blancs de poulet en petits dés.
-
2
Cuisson de la soupe chinoiseFaire chauffer un peu d'huile dans une cocotte. Y faire revenir les légumes (sauf les petits pois et les germes de soja) sans les colorer. Saupoudrer de curry. Verser 1 litre d'eau chaude. Saler et poivrer. Ajouter les dés de poulet et les petits pois.
- 3 Egoutter les champignons et les couper en fines lanières. Ajouter à la préparation antérieure. Assaisonner avec la sauce soja. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
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Finitions et service10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le vermicelle et les germes de soja. Servir très chaud.
C'est terminé
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