L'authentique recette du Kouglof
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Ingrédients
- 500 g de farine
- 2 oeufs de 50 g
- 100 g de sucre
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 175 g de beurre à température ambiante
- 5 g de levure de boulanger sèche
- 5 g de sel
- 160 g de raisins
- 1 cuillère à soupe de Rhum ambré
- Sucre glace
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Difficile
- 1 h 30 mn
- 45 mn
- 4 h 15 mn
Préparation
-
1
Dans le bol de votre robot, verser le sucre, le sel, les œufs (de préférence à température ambiante) ainsi que la moitié du lait et bien mélanger. Faire tiédir le reste du lait. Dans un bol verser la levure de boulanger et ajouter le lait tiède. Laisser de côté. Ajouter la farine au mélange dans le robot sans pétrir ni mélanger. Verser la levure diluée. Pétrir avec le crochet de votre robot. Laisser le robot faire son travail pendant une bonne quinzaine de minutes (à vitesse 6). Vous devez observer que la pâte devient élastique mais elle colle encore aux parois du robot.
-
2
Pendant ce temps, mettre les raisins dans un bol. Faire tremper les raisins dans de l'eau chaude avec deux bouchons de rhum.
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3
Couper le beurre en morceaux. Au bout des quinze premières minutes de pétrissage, ajouter le beurre.
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4
Pétrir à nouveau (environ pendant 20-25 minutes). Vous devez arrêter de pétrir quand la pâte se détache des parois de la cuve.
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5
Égoutter les raisins. Verser les raisins sur la pâte et mélanger suffisamment pour qu'ils soient correctement incorporés à la pâte. Beurrer le moule (allez-y franchement). Disposer des amandes entières (la prochaines fois j'en mettrais plus) dans les rainures du moule.
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6
Verser la pâte dans le moule. Laisser lever pendant 2 heures.
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7
Préchauffer le four à 180°. Cuire à 180° pendant 45 minutes. Démouler puis laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace. Déguster sans plus attendre et pour ceux qui sauront être patients, à ce qu'il paraît c'est encore meilleur le lendemain!
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Pour finirPour finir : J’espère que cette recette vous aura plu! Bon appétit! Vous pouvez me suivre sur mon blog : http://cuisinemoiunouton.com ou su ma page facebook : https://www.facebook.com/cuisinemoiunmoutonblog
C'est terminé
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