Kouglof

4 / 5  basé sur 14 avis

Une recette transmise par ma maman.

Ingrédients

  • 500 g de farine (type Francine)
  • 125 g de beurre ramolli (pas fondu)
  • 1/2 paquet de levure de boulanger fraîche
  • 85 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1 verre de lait frais entier tiède
  • 20 amandes entières
  • 100 g de raisins secs (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1 Beurrer généreusement un moule à kouglof. Disposer des amandes sur la paroi du moule dans le sens de la hauteur préchauffer votre four thermostat 7, 210°C.
  2. 2 Dans une jatte, mettre la farine et le sucre et faire un puits. Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux, les oeufs non battus, la levure émiettée et le lait tiède. Battre la pâte au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle se décolle naturellement de la jatte. Ceux qui aiment les raisins secs peuvent les incorporer à ce moment-là.
  3. 3 Mettre la préparation dans le moule beurré et couvrir avec un torchon. Ouvrir complètement la porte du four et poser le moule à plat sur la porte rabattue. Laisser lever ainsi la pâte pendant 1/2 heure.
  4. 4 Quand la pâte est bien levée, enfourner le kouglof et laisser cuire 30 minutes sur thermostat 6 ou 7 (180°C-210°C).
  5. 5 Au bout d'1/2 heure, vérifier la cuisson avec un couteau pointu. Si besoin est laisser cuire encore 5 à 10 minutes en réduisant la température pour ne pas brûler la croûte. Quand le kouglof est cuit, laisser refroidir avant de le démouler pour éviter de le casser.
  6. Pour finir
    Démouler à froid et saupoudrer de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 14 avis )
Signaler Nathalie4 - 12 mars 2012
Très bien

Exellent!
Merci pour cette recette.Grace à votre recette j'ai réussi mon kouglof .je l'avais toujours raté avec des autres recettes.Très bon .Je n'ai eu que des compliments.
Ma suggestion : Aucune.

Signaler Catherine - 26 novembre 2014
Excellent

Je viens de faire la recette de Nini... absolument somptueux... léger et goûteux (mais riche !)...la meilleure recette de toutes celles essayées...
merci Nini pour le partage !

Signaler nat -  3 octobre 2014
Excellent

Super recette, aussi bon que celui de ma grand mère alsacienne, pas sec du tout j'ai juste mis un oeuf de plus, de toute façon il est délicieux. Merci.

Signaler jean -  9 décembre 2012
Bien

Manque de precision, dommage...
Laisser la pate lever sur la vitre du four ouverte? Faut allumer le four? Si oui a combien? Si non, quel intéret? Quelle dimention du moule? Bref bien imprécis?

Signaler jean_j - 21 septembre 2012
Excellent

Soyons précis
Bonne recette, mais évitons de parler d'un verre de lait : il, y en a des petits et des grands ! Le millilitre ou le cl, y a que ça ! Sinon un peu trop de liquide, ça colle, il faut rajouter de la farine, les proportions sont faussées, etc ...
Ma suggestion : Un verre de lait frais entier ? De nos jours, il faudrait acheter une vache et la traire soi-même ...