Chouquettes croustillantes

Name: Chouquettes croustillantes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 25 cl d'eau; 80 gr de beurre; 40 gr de sucre en poudre; 125 gr de farine; 3 oeufs (moyen); une pincée de sel; 1 cuillère à café de levure; 2 cuillères à café d'arôme vanille liquide; sucre en grains

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Recette facile à faire avec les enfants. Ma fille se régale et m'en redemande... Avec une technique pour la cuisson des choux, à coup sûr ils restent gonflés. Comparables aux choux de boulangerie.

Necurat

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Ingrédients

25 cl d'eau
80 gr de beurre
40 gr de sucre en poudre
125 gr de farine
3 oeufs (moyen)
une pincée de sel
1 cuillère à café de levure
2 cuillères à café d'arôme vanille liquide
sucre en grains

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
20 mn
30 mn

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Préparation

1 Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'eau, le sel, le sucre et l'arôme vanille.
2 Mélanger la farine et la levure dans une jatte.

3 Verser le mélange farine levure dans la casserole encore sur le feu afin d'obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois. Retirer du feu.
4 En dehors du feu, incorporer un à un les oeufs avec une cuillère en bois. Attention étape importante.
Pour finir
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer à l'aide d'une poche, les chouquettes ( boules environ 3cm). Recouvrer chaque chouquette de sucre en grains ( une bonne quantité). Mettre dans le four chaud. Technique pour que les choux restent gonflés: 1er temps : cuir 5 min four fermé. 2ème temps : cuir four porte entrouverte 10-15 min ( à l'aide d'une cuillère en bois par exemple.) Surveiller la cuisson.

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