Chouquettes exquises

4.2 / 5  basé sur 4 avis
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DifficultéFacile
Préparation20 mn
Cuisson15 mn
Temps total35 mn

Une recette proposée par Arnaud Gautier, Maître Pâtissier, pour le Mondial des Arts Sucrés.

Ingrédients

6 personnes
  • Eau

    Eau 125 g

  • Lait

    Lait 125 g

  • Sel

    Sel 2 g

  • Sucre

    Sucre 5 g

  • Beurre

    Beurre 100 g

  • Farine

    Farine 150 g

  • Oeuf

    Oeuf 250 g

  • Sucre en grain

    Sucre en grain 1000 g

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Préparation

  1. 1
    Verser dans une casserole l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Mélanger.
  2. 2
    Porter à ébullition. Incorporer la farine hors de la source de chaleur.
  3. 3
    Dessécher la pâte à choux. Verser dans le batteur mélangeur.
  4. 4
    Incorporer les œufs en 2 ou 3 fois. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. 5
    Préparer une poche à l’aide d’une douille cannelée et le sucre grain. Dresser les chouquettes sur une feuille de papier cuisson.
  6. Pour finir
    Verser le sucre grain sur les chouquettes. Retirer l’excédent de sucre et cuire dans un four ventilé à 180°c jusqu’à coloration.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 4 avis)
Signaler Dede - 1 avril 2023
Excellent

Super

Signaler tanupat - 25 mars 2015
Très bien

Super! Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur! Un délice!

Signaler catherine-g26-jdf - 1 février 2014
Très bien

chouquettes ideales pour le gouter des enfants

Signaler catherine-g26-jdf - 1 février 2014
Très bien

chouquettes ideales pour le gouter des enfants

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