Chouquettes traditionnelles : la recette rapide

4.4 / 5  basé sur 130 avis
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DifficultéFacile
Préparation15 mn
Cuisson30 mn
Temps total45 mn

Découvrez la recette traditionnelle des chouquettes. Une recette rapide, simple et très bonne. Elle est aussi très légère. On préfère les chouquettes faites maison, donc tous à vos fourneaux !

Ingrédients

5 personnes
  • Eau

    Eau 0,25 l

  • Sel

    Sel 0,5 c à c

  • Beurre

    Beurre 80 g

  • Farine

    Farine 125 g

  • Gros oeufs (le volume des oeufs doit être égal au volume d'eau)

    Gros oeufs (le volume des oeufs doit être égal au volume d'eau) 3

  • Sucre en gros cristaux (ou casson)

    Sucre en gros cristaux (ou casson)

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Préparation

  1. 1
    Faire chauffer dans une casserole l'eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre.
  2. 2
    Quand ce dernier est fondu, verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
  3. 3
    Hors du feu, incorporer les trois oeufs et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte à l'aide d'un fouet.
  4. 4
    Préchauffer votre four à 200°c.
  5. 5
    Déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte espacées de 2 à 3 cm, puis disposer sur chaque tas quelques cristaux de sucre.
  6. Pour finir
    Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser jusqu'à 175°c et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four).
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 130 avis)
Signaler St?phanie - 10 février 2019
Excellent

Premier essai pour moi. Recette suivie à la lettre. Et c'est une tuerie ! Mes chouquettes sont belles, bien gonflées mais moelleuses à l'intérieur. Quant au goût... Une pure merveille. J'ai eu les félicitations de toute ma famille. Merci pour cette recette !

Signaler Stef - 17 juin 2017
Excellent

C'était ma toute première fois pour les chouquette. Et cette recette m'a donné entière satisfaction. Pas de levure et des chouquette parfaitement gonflées qui ne dégonfle pas après sortie du four ! J'ai suivi la recette à la lettre. Précision : il y a de quoi faire deux plaque pleine !!! (Je dirai une quarantaine de chouquette environ)
Merci mon fils est ravi (depuis le temps qu'il me demandait d'en faire)

Signaler luciole - 18 avril 2015
Excellent

Très bonne recette, facile à faire. Mes chouquettes sont parfaites à leurs sorties du leurs sorties du four. Comme mon four chauffe plus fort que d'autres, je les ais donc laissées moins longtemps. Ma petite astuce pour que celle-ci ne se dégonfle pas, je mets une cuillère à soupe pour entrouvrire la porte du four un petit peu, et que se soit choux ou chouquettes sont cuites à la perfection sans retomber.

Signaler Flora - 30 mars 2015
Très bien

Un régal
Très simple à réaliser ! Très bon et aérés ! Les 15 min supplémentaires ne sont pas à négliger. Pour ma part j'ai laissé 10min à 160*C
Ma suggestion : Pour les gourmands, une càc de vanille liquide ou du sucre vanillée à ajouter à l'appareil.

Signaler melissa-v37 - 29 novembre 2014
Très bien

Très bonne recette.
J ai juste rajouter du sucre vanillé.
Pour que vos Chouquettes montent, il faut utiliser de la farine fermentante :)
Merci pour la recette

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