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Fajitas au poulet et guacamole

Préparation 30 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h 10 mn
Fajitas au poulet et guacamole

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 tortillas de mais ou de blé
  • 2 gros filets de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates mûres
  • 3 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • 1 bouillon cube
  • 1 gros oignon
  • 1 boîte de mais
  • 2 courgettes moyennes
  • 1 ou 2 cuillères à soupe d'épices mexicaine (selon leurs force)
  • 8 cuillères à soupe de guacamole
  • autant d'edam râpé
  • salade
  • poivre
  • huile d'olive

Préparation Fajitas au poulet et guacamole

  1. 1
    Fajitas au poulet et guacamole : Etape 1
    Dans une sauteuse, faire revenir à feu vif l'oignon et le poivron émincés avec un peu d'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
  2. 2
    Fajitas au poulet et guacamole : Etape 2
    Après ce temps, ajouter les courgettes également émincées. Poivrer et cuire le tout environ 5 minutes.
  3. 3
    Fajitas au poulet et guacamole : Etape 3
    Émincer le poulet, le saisir dans une poêle avec un peu d'huile pendant 4 à 5 minutes.
  4. 4
    Fajitas au poulet et guacamole : Etape 4
    Ajouter le poulet aux légumes ainsi que les épices, les tomates coupées en dés, le coulis, le bouillon cube dilué dans 25 cl d"eau. Laisser cuire à couvert et à petit feu 25 minutes (ajouter un peu d'eau si besoin).
  5. Pour finir

    Fajitas au poulet et guacamole : Etape 5
    Chauffer les tortillas. Poser quelques feuilles de salades une grosse cuillères à soupe de préparation du guacamole et du fromage, rouler, maintenir à l'aide d'un pique et servir immédiatement.