Kouglof aux fruits confits, Bio, sans oeufs ni gluten

Name: Kouglof aux fruits confits, Bio, sans oeufs ni gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: Recette française
Ingredients: 150 g de fécule de tapioca bio; 250 g de farine de riz bio; 100 g de farine de souchet bio; 280 ml de lait bio; 60 g de beurre bio à T° ambiante; 50 g de sucre rapadura; 25 g de levure de boulangerie fraîche; Fruits confits; 2 cuillères à soupe de raisins secs; 1 cuillère à café d'épices de Noël

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Découvrez ce Kouglof aux fruits confits, Bio, sans oeufs ni gluten. De quoi réchauffer ses papilles...

Allergique gourmand Marie l

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Ingrédients

150 g de fécule de tapioca bio
250 g de farine de riz bio
100 g de farine de souchet bio
280 ml de lait bio
60 g de beurre bio à T° ambiante
50 g de sucre rapadura
25 g de levure de boulangerie fraîche
Fruits confits
2 cuillères à soupe de raisins secs
1 cuillère à café d'épices de Noël

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
35 mn
3 h 50 mn

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Préparation

1

Dans le bol du robot pâtissier, mettre dans l'ordre suivant: la fécule, les farines, le lait, le beurre, le sucre, les épices et la levure. Lancer le pétrissage 5 mn à vitesse moyenne puis 5 mn à vitesse rapide. Mettre à l'arrêt, ajouter les raisins secs, les fruits confits puis reprendre le pétrissage 2 mn. Laisser reposer dans le bol 30 mn. Graisser un moule à kouglof puis mettre la pâte à l'intérieur. Couvrir d'un torchon propre et placer à l'abri des courants d'air 2H30.
Pour finir

Préchauffer le four à 180°. Enfourner le kouglof pour 35 mn. Surveiller la cuisson qui dépend aussi des fours. Le kouglof doit être bien doré. Le sortir et le laisser refroidir avant de démouler. Pour servir, saupoudrer de sucre glace.

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