Brioche de Saint-Génix aux pralines roses

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Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 170
Quantité 12 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 2 h 50 mn

Savourez cette brioche de Saint-Génix aux pralines roses. Je n'ai pas mis de fleur d'oranger car je n'en voulais pas pour cette fois et la brioche a reposé 4h au lieu d'une nuit entière. Elle est très moelleuse, s'effiloche bien, et quelques morceaux de pralines ont fondu, apportant un côté fondant à ce délice typique des Rhône-Alpes qui ravira petits et grands avec son bon goût sucré.

Petit bec gourmand

https://www.petitbecgourmand.com/

Ingrédients

12 personnes

Pour 3 brioches - 3 moules de 12 cm de diamètre

  • Farine

    Farine 280 g

  • Beurre mou

    Beurre mou 180 g

  • Praline rose 200 g

  • Lait tiède

    Lait tiède 10 cl

  • Sel

    Sel 1 pincée

  • Levure de boulanger fraîche

    Levure de boulanger fraîche 30 g

  • Sucre en poudre

    Sucre en poudre 30 g

  • Oeuf (1 pour la dorure)

    Oeuf (1 pour la dorure) 4 unités

  • Sucre (en grain)

    Sucre (en grain)

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Préparation

  1. 1 Faites chauffer le lait , il doit être tiède, ajoutez la levure et mélangez. Dans le bol du robot, mettez la farine, le sucre, le sel et le liquide lait-levure. Ajoutez les oeufs et ensuite le beurre. Je rajoute un peu de farine quand la pâte est encore un peu collante. Couvrez et laissez reposer 2h à température ambiante.
  2. 2 [Adaptez cette étape selon votre moule] Séparez la pâte en 3, étalez chaque pâte, parsemez de pralines, formez 3 boudins. Coupez des tronçons et posez-en 4 ou 5 dans les moules (adaptez cette étape selon le moule). Couvrez et laissez reposer 2h.
  3. Pour finir
    Préchauffez le four 15 min avant la fin de repos. Mélangez 1 jaune d'oeuf avec un peu de lait. Badigeonnez les brioches, parsemez de grains de sucre et de quelques pralines concassées. Enfournez pour 30/35 min de cuisson. Laissez refroidir avant de déguster, mais je vais vous faire une petite confidence, on l'a savouré juste tiède et c'était extra.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 1 avis)
Signaler Chaudierefeu - 1 septembre 2024
Excellent

J ai suivis la recette et c est une merveille bien moelleuse je la referais avec plaisir merci pour la recette

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