Brochettes de fruits exotiques rôtis et caramel au gingembre
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Une recette de brochettes de fruits proposée et photographiée par la marque Albal.
Ingrédients
4
personnes
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Mangue 1
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Petit ananas 1
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Papaye 1
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Kiwis 2
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Carambole 1
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Sucre cassonade 150 g
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Citron le jus 1/2
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Gingembre frais 30 g
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 230°C. Épluchez puis taillez les fruits en gros dés et la carambole en étoiles en récupérant le jus de découpe dans un bol.
- 2 Enfilez les morceaux sur des brochettes en métal, saupoudrez-les d’un peu de sucre cassonade puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de Papier Aluminium Albal.
- 3 Faîtes rôtir les brochettes en plaçant la plaque de cuisson en haut du four et laissez cuire 5 min en surveillant la cuisson.
- 4 Pendant ce temps, préparez le caramel dans une petite casserole : versez le sucre cassonade, une cuillère à soupe d’eau et le jus des fruits récupéré.
- 5 Faîtes cuire à feux moyen jusqu’à obtention d’un caramel très légèrement coloré. Ajoutez le gingembre préalablement haché finement et le ½ jus de citron.
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Pour finirContinuez la cuisson pour obtenir une belle couleur. Servez les brochettes sur de grandes assiettes avec un filet de caramel au gingembre.
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