Effiloché de cabillaud sur son croustillant de Taponata

Difficulté Facile
Préparation 10 mn
Cuisson 12 mn
Temps total 22 mn

Une recette de cabillaud proposée par Jean Martin. Crédit photo : Hervé Hôte.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Porter à ébullition 50 cl de lait avec sel, poivre et thym.
  2. 2 Pocher 250 g de cabillaud dans le lait pendant 2 min après reprise de l’ébullition, puis retirer du feu et couvrir. Laisser cuire ainsi pendant 10 min.
  3. 3 Huiler et dorer au grill 4 grandes tranches de pain de campagne.
  4. 4 Tartiner d’une grosse couche de Taponata et effilocher par-dessus le cabillaud.
  5. Pour finir

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