Magrets de canard sur speculoos

Name: Magrets de canard sur speculoos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 12 speculoos; Un gros oignon (doux, si possible) ou deux petits; 1 cuillère à café de sauce soja; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe d'huile; 12 tranches de magret de canard fumé

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Une recette très simple, inspirée du livre "le grand livre hachette : des recettes pour recevoir", idéale pour commencer un repas de fête. Pour 2 tartines par personne.

Dominique Guibourg

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Ingrédients

12 speculoos
Un gros oignon (doux, si possible) ou deux petits
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile
12 tranches de magret de canard fumé

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
15 mn
30 mn

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Préparation

1 Émincer l’oignon pendant que l’huile, la sauce soja et le miel chauffent doucement dans une petite poêle ou une petite casserole. Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il prenne une consistance de confit. Laisser tiédir.
Pour finir
Répartir la compotée d’oignons sur les speculoos et déposer dessus une fine tranche de magret de canard délestée de son gras. Réaliser cette deuxième étape le plus tard possible afin que les speculoos restent craquants.

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Magrets de canard sur speculoos

Dominique Guibourg

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