Filet de saint pierre et ses billes de légumes au beurre citronné.
20 mn
Facile
160 kcal
Pour apprécier toute la finesser du Saint pierre j'e l'ai fait au beurre citronné avec de jolies billes de légumes .Un régal!
Ingrédients
4
personnes
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filets de saint Pierre 4
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carottes 3 -
pommes de terre 3 -
courgettes 2 -
persil 1 petit bouquet -
citron jaune 1 -
beurre 100 g -
curry doux 1 pincée -
poivre 1 pincée
Préparation
Temps total
35 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
15 mn
- 1 Épluchez les légumes ,faites des billes à l'aide d'une cuillère parisienne .Faites les cuire séparément à l'eau bouillante , 2 minutes pour les courgettes et pommes de terre . 5 minutes pour les carottes . Réservez au chaud .
- 2 Lavez le persil , coupez le très finement .Préparez le beurre citronné en mettant dans une petite casserole 100 g de beurre coupé en morceaux avec 2 c à soupe de jus de citron , 1 c à café d'eau froide .sel et poivre .Fouettez constamment la sauce .ajoutez 2 c à soupe de persil .Réservez au chaud.
- 3 Faites cuire dans un peu de beurre les filets de saint pierre environ 2 minutes de chaque coté pour des filets épais, moins si nécessaire Présentez à l'assiette le filet de poisson avec ses billes de légumes saupoudrés de curry doux ; Arrosez avec la sauce ou servez la à part . .
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Pour finirVous retrouverez cette recette également dans mon blog http://maggkitchenette.com
C'est terminé
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