"Sauce bolognaise italienne : la meilleure recette"

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Sauce bolognaise italienne : la meilleure recette

Name: Sauce bolognaise italienne : la meilleure recette
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: italienne
Ingredients: 500 g tomate pelée; 300 g viande de bœuf hachée; 2 gousse ail; 1 unité gros oignon; 1 Branche céleri; 1 morceaux sucre; 2 cube kub or; 3 c à s huile d'olive; quelque feuille basilic; quelque pincée herbes de provence; quelque pincée sel et poivre du moulin; 5 cl vin rouge (facultatif); 2 unité carotte

30 mn

Facile

120 kcal

Découvrez cette recette de sauce bolognaise à l'italienne, tout simplement parfaite. Elle peut servir autant pour un plat de pâtes que pour faire des lasagnes ou des cannellonis. Si cette recette à base de tomates et de viande hachée contient du sucre, c'est pour rendre la sauce moins acide.

Par David Métayer

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Ingrédients

4 personne

Tomate pelée 500 g
Viande de bœuf hachée 300 g
Ail 2 gousses
Gros oignon 1 unité
Céleri 1 Branche
Sucre 1 morceau
Kub Or 2 cubes
Huile d'olive 3 c à s
Basilic quelque feuilles
Herbes de Provence quelque pincées
Sel et poivre du moulin quelque pincées
Vin rouge (facultatif) 5 cl
Carotte 2 unités

Préparation

Temps total 1 h 15 mn

Préparation 30 mn

Cuisson 45 mn

1
Préparation des ingrédients

Peler les carottes, le céleri, l’oignon et les gousses d’ail. Les hacher finement.
2
Cuisson

Dans une sauteuse, verser les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faire revenir les légumes pendant 5 minutes. Mélanger souvent.

3

Ajouter les tomates pelées, les cubes de bouillon et le sucre. Saupoudrer d’herbes de Provence, de basilic, de sel et de poivre, puis mélanger.
Mijotage
Ajouter que la viande, dans la sauteuse. Laisser mijoter 45 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter les 5 cl de vin rouge à mi-cuisson.

Conseils

Comment épaissir la sauce bolognaise ?

On peut laisser mijoter plus longtemps pour réduire le liquide. Un peu de purée de tomates peut aussi aider à donner de la consistance.

Comment adoucir une sauce bolognaise ?

Ajoutez un peu de sucre ou de carottes râpées. Ça équilibre l'acidité et rend la sauce encore plus savoureuse.

Quel vin pour accompagner des pâtes bolognaises ?

Pour accompagner des pâtes bolognaises, on choisit un vin rouge comme un Chianti ou un Sangiovese. Ils s'accordent parfaitement avec les saveurs riches de la sauce.

C'est terminé
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Sauce bolognaise italienne : la meilleure recette

Par David Métayer

Ingrédients

Préparation en video

Préparation

Comment épaissir la sauce bolognaise ?

Comment adoucir une sauce bolognaise ?

Quel vin pour accompagner des pâtes bolognaises ?

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