Langoustines forestières, salicorne et chou rouge
15 mn
Facile
180 kcal
Originale et colorée, cette recette imaginée par Alain Passard pour Maho Nabé plaira à vos invités !
Ingrédients
2
personnes
-
grosses langoustines coupées en deux 2 -
champignons de cueillette 1 tasse -
salicorne fraîche 1 tasse -
le coeur d'un petit chou rouge -
échalotes nouvelles ciselées 2 -
trait d'huile d'olive 1 -
beurre salé 50 g -
thym -
sarriette -
serpolet
-
poivre noir de Sarawak
Préparation
Temps total
30 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
15 mn
- 1 A feu doux, faire confire à couvert dans le Maho Nabé pendant 10 à 12 minutes, dans le beurre et dans l'huile d'olive, les échalotes, les champignons et le coeur de chou rouge.
- 2 Ensuite, ajouter et cuire les langoustines à l'unilatéral sur les champignons et les échalotes.
-
Pour finirCouvrir 3 minutes et servir parsemées de salicorne et de poivre de Sarawak.
C'est terminé
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