Salade de chou rouge, pommes, noix et roquefort

4.7 / 5  basé sur 34 avis
Imprimer
DifficultéFacile
Préparation20 mn
Cuisson0 mn
Temps total20 mn

Craquez pour ma recette de salade de chou rouge aux pommes, noix et roquefort, idéale pour une entrée automnale. Cette recette originale et pleine de saveurs, est facile à réaliser et convient à tous les budgets !

Ingrédients

6 personnes

Pour la salade

  • Chou rouge

    Chou rouge 1

  • Pomme

    Pomme 1

  • Noix

    Noix 125 g

  • Roquefort

    Roquefort 125 g

Pour la sauce vinaigrette

  • Huile de noix

    Huile de noix 3 c à s

  • Persil

    Persil 1/2 bouquet

  • Vinaigre balsamique

    Vinaigre balsamique 2 c à s

  • Sel

    Sel

  • Poivre

    Poivre

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1 Retirer les premières feuilles du chou. Le couper en quatre puis le passer sous l'eau fraiche. Retirer les côtes puis le couper en lanières au robot. Etape facultative : il est possible de faire blanchir les lanières du chou une minute dans de l'eau bouillante salée, de l'égoutter puis de le passer sous de l'eau fraîche, laisser de nouveau bien égoutter, si besoin, presser pour ôter l'excédent d'eau.
  2. 2 Peler les pommes, retirer le cœur et les pépins. Les couper en tranches puis en bâtonnets. Émietter le roquefort.
  3. 3 Répartir le chou rouge dans un saladier, ajouter les bâtonnets de pomme, les cerneaux de noix et le roquefort.
  4. 4 Préparer la sauce vinaigrette. Ciseler le persil. Dans un bol, mélanger l'huile de noix, le vinaigre balsamique, une pincée de sel, donner un tour de moulin à poivre et le persil ciselé.
  5. 5
    Verser la sauce sur les ingrédients de la salade, mélanger pour bien enrober le tout.
  6. Pour finir
    Vous pouvez déguster cette salade aussitôt ou la réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 34 avis)
Signaler Cel - 26 novembre 2017
Très bien

Très bonne idée d'ajouter de la pomme dans le choux rouge. Cela adoucit considérablement le goût. Tout le monde a adoré chez moi y compris mes 2 enfants.
Merci !

Signaler Assan - 10 avril 2024
Excellent

Signaler Kiki 79 - 16 mars 2024
Excellent

Très agréable surprise ,ce mélange des saveurs!!A refaire évidemment

Signaler Sergio - 21 octobre 2023
Excellent

Top et très digeste

Signaler clopiot - 12 octobre 2023
Excellent

Notez cette recette