Rôti de canard farci au foie gras
La seule difficulté est de sortir le paletot. Cette recette peut être préparée à l'avance, congelée et ensuite traitée comme tout autre produit congelé. Ce rôti de canard farci au foie gras allie la tendreté du canard à la richesse du foie gras, créant un plat d'exception digne des plus grandes tables. La préparation demande un peu de technique, notamment pour le désossage.
Ingrédients
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Canard gras 6 kg
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Foie de canard 500 g
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Sel
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Poivre
Préparation
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