"Poulet rôti au four : la meilleure recette"

Poulet rôti au four : la meilleure recette

20 mn
Facile
180 kcal

Avec cette recette de poulet rôti au four, vous êtes sûr d'obtenir un poulet à la peau bien dorée et à la chair tendre et juteuse. Grâce à une cuisson maîtrisée, la viande reste moelleuse sans être sèche, tandis que la peau devient délicieusement croustillante. Facile à préparer, cette recette est idéale pour réussir un poulet rôti parfaitement cuit, à partager en famille ou entre amis, accompagné de pommes de terre rôties ou de légumes de saison. Lire la suite

Cédric Badoni

Noter (172)
Sauvegarder Imprimer

Ingrédients

4 personne
  • Poulet à rôtir
    Poulet à rôtir 1 unité
  • Huile d'olive
    Huile d'olive 0,5 c à s
  • Thym
    Thym 1 branche
  • Romarin
    Romarin 1 branche
  • Ail haché finement
    Ail haché finement 0,5 gousse
  • Ail pelé
    Ail pelé 1 gousse
  • Citron
    Citron 1 unité
  • Sel
    Sel 1 pincée
  • Poivre
    Poivre 1 pincée

Préparation

Temps total 1 h 35 mn
Préparation 20 mn
Cuisson 1 h
  1. 1
    Préparer le mélange aux herbes
    Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 7). Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le thym, le romarin et l'ail finement haché pour obtenir une préparation parfumée.
  2. 2
    Assaisonner le poulet
    Repliez les ailes sous le poulet, puis décollez délicatement la peau au niveau des blancs. Répartissez le mélange aux herbes sous la peau, dans la cavité et sur toute la surface du poulet. Glissez la gousse d'ail pelée et le citron dans la cavité, puis attachez les pattes avec de la ficelle de cuisine. Salez et poivrez.
  3. 3
    Enfourner et faire rôtir le poulet
    Déposez le poulet sur une grille au-dessus d'un plat et enfournez pour environ 1 heure. À mi-cuisson, sortez-le du four et inclinez-le délicatement au-dessus du plat pour laisser s'écouler le jus de cuisson. Arrosez-le avec ce jus, puis remettez-le au four pour terminer la cuisson.
  4. Laisser reposer avant de servir
    À la sortie du four, déposez le poulet dans un plat de service et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper. Servez-le avec l'accompagnement de votre choix, comme du riz, des frites ou des pommes de terre rôties.
Le résumé des avis (4.4/5)
  • Recette très appréciée pour sa facilité et son goût
  • Beaucoup conseillent de ne pas laver le poulet avant cuisson pour des raisons sanitaires
  • Plusieurs ajoutent plus d'ail dans la préparation pour plus de saveur
  • Quelques uns recommandent de badigeonner le poulet avec du citron ou des épices pour varier le goût.

Que servir avec le poulet rôti ?

Conseils

Comment faire pour que le poulet rôti soit tendre ?

Pour une chair moelleuse et savoureuse, vous pouvez faire mariner le poulet dans du yaourt ou du lait avant de l'enfourner. Pendant la cuisson, pensez à l'arroser régulièrement avec son jus et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper. Il sera ainsi plus juteux et agréable à déguster.

Comment obtenir un poulet pas trop sec ?

Le secret d'un poulet bien juteux réside dans une cuisson maîtrisée. Évitez de le laisser trop longtemps au four et ajoutez un peu de bouillon dans le plat pour apporter de l'humidité. Vous pouvez également couvrir le poulet en cours de cuisson s'il dore trop rapidement, puis retirer le couvercle en fin de cuisson pour obtenir une peau bien dorée.

Comment savoir si le poulet est bien cuit dans le four ?

Piquez la partie la plus épaisse de la cuisse avec la pointe d'un couteau : le jus qui s'écoule doit être clair, sans trace rosée. Pour une vérification plus précise, utilisez un thermomètre de cuisson : la température à cœur doit atteindre au moins 74 °C dans la partie la plus épaisse de la viande, sans toucher l'os.

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

( 
  basé sur 172 avis)
Signaler Ghi - 12 août 2023
Très bien

Très bonne recette, simple et tout le monde c'est régalé.
Accompagné de haricots du jardin et pomme de terre nouvelles, c'était délicieux.
Gratitude infinie ???? pour cette recette.

Signaler Skidder67 - 27 février 2022
Très bien

Très bonne recette merci beaucoup ! Par contre attention à cette recommendation :

"Les autorités sanitaires européennes rappellent qu'il est dangereux de laver le poulet cru avant de le cuire, sous risque d'être affecté par une bactérie. En juin, la Food Standards Agency (FSA) suppliait les consommateurs de ne pas laver le poulet."

Signaler lesmoi - 18 novembre 2021
Excellent

Le poulet est moelleux et le jus est excellent pour accompagner des pommes de terre ou des légumes.
Je n'ai pas lavé le poulet. Je n'ai pas compris ce que ça pouvait ajouter.
Je précise que j'avais acheté un poulet fermier bio.

Signaler indigo95 - 22 septembre 2017
Excellent

Bien comme recette, mais on a intérêt à rajouter de l'ail. J'ai mis 4 gousses comme indiqué, mais la prochaine fois je mettrai la tête entière (soit environ le double...) pour donner plus de goût à la sauce...Ce qui ne peut être que bénéfique pour la santé (en plus...).

Signaler Nancy - 26 février 2017
Excellent

Délicieux j'ai juste rajouter un peux de beurre et diminuer l'ail car problème de remonter d'ail donc peux pas trop d'ail mais à refaire mon mari et moi avons adorer

Notez cette recette