Conserves de confit d'oignons

Name: Conserves de confit d'oignons
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 4 oignon; 3 c à s sucre en poudre; 4 c à s vinaigre balsamique; 1 c à s huile d'olive

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DifficultéFacile

Préparation15 mn

Cuisson1 h

Temps total1 h 15 mn

Pour conserver des oignons toute l'année, on peut les déshydrater, mais aussi les faire confire, pour accompagner viandes froides ou foie gras de la fin d'année... Voici comment faire des conserves de confit d'oignons.

Sabine Poussin

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Ingrédients

4 personnes

Oignon 4
Sucre en poudre 3 c à s
Vinaigre balsamique 4 c à s
Huile d'olive 1 c à s

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Préparation

1

Épluchez les oignons, puis détaillez-les en lamelles. Versez l'huile dans une cocotte, puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2

Ajoutez le sucre, mélangez bien et laissez mijoter 5 min à feu doux. Ajoutez le vinaigre balsamique, mélangez et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

Pour finir

Mettez dans des bocaux préalablement lavés et séchés. Stérilisez une heure à 100° C. Laissez refroidir avant de stocker vos bocaux à l'abri de la lumière et de l'humidité.

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Conserves de confit d'oignons

Sabine Poussin

Ingrédients

Oignon 4

Sucre en poudre 3 c à s

Vinaigre balsamique 4 c à s

Huile d'olive 1 c à s

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