Rillettes de sardines : la recette rapide

Name: Rillettes de sardines : la recette rapide
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 boite sardines à l'huile (100 g); 100 g fromage frais; 1 unité petite échalote; 3 brins coriandre (ou de persil selon les goûts); 1 c à c câpres; unité olives vertes; piment d'espelette; 2 c à s jus de citron (vert de préférence)

10 mn

Facile

250 kcal

Cette recette de rillettes de sardines se prépare en quelques minutes chrono : vous mélangez du fromage frais avec des échalotes, des câpres et des sardines, c'est prêt. Parfait pour un apéritif improvisé quand des amis débarquent à l'improviste. Le gros avantage ? Vous pouvez l'adapter avec ce qui traîne dans votre placard – un reste de crème, des cornichons à la place des câpres, des oignons si vous n'avez pas d'échalotes. Une tartinade qui fait toujours son petit effet sans se compliquer la vie. Lire la suite

Par Celine Olivier

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Ingrédients

2 personne

Sardines à l'huile (100 g) 1 boite
Fromage frais 100 g
Petite échalote 1 unité
Coriandre (ou de persil selon les goûts) 3 brins
Câpres 1 c à c
Olives vertes unité
Piment d'Espelette
Jus de citron (vert de préférence) 2 c à s

Préparation

Temps total 10 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 0 mn

1 Hacher finement l'échalote et une cuillère à café de câpres.
2 Mélanger le fromage frais, la coriandre ciselée, les échalotes, les câpres, une pincée de piment d'espelette et le jus de citron. Saler.

3 Ajouter les sardines et les incorporer à la fourchette (il doit rester des petits morceaux).
Pour finir
Décorer avec des rondelles d'olive et une feuille de coriandre.

Conseils

Peut‑on utiliser des sardines fraîches à la place de sardines en boîte ?

Oui, vous pouvez utiliser des sardines fraîches. Il faudra les cuire au préalable, en les grillant ou en les pochant, puis les égoutter soigneusement pour éliminer l'excès de liquide. Les sardines en boîte sont plus pratiques et déjà prêtes à l'emploi, mais les fraîches peuvent apporter un goût encore plus authentique.

Comment conserver les rillettes au réfrigérateur et pendant combien de temps ?

Conservez les rillettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, recouvertes d'une fine couche d'huile d'olive pour les préserver. Elles se conservent 3 à 4 jours. Pour éviter que la texture ne devienne trop dense, sortez-les du réfrigérateur environ 15 minutes avant de les servir pour qu'elles retrouvent leur onctuosité.

C'est terminé
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Rillettes de sardines : la recette rapide

Par Celine Olivier

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Peut‑on utiliser des sardines fraîches à la place de sardines en boîte ?

Comment conserver les rillettes au réfrigérateur et pendant combien de temps ?

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