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Galette des rois sans gluten, sans lait et sans sucre
10 mn
Facile
150 kcal
La galette des rois aux pommes sans gluten, sans lait et sans sucre permet de profiter de l'Épiphanie sans compromis. Cette recette légère et accessible mise sur le fondant des pommes et un feuilletage adapté pour régaler tous les gourmands, même avec des contraintes alimentaires.
Ingrédients
6
personnes
-
Pâte feuilletée sans gluten sans lait ou sans lactose, sans œuf 2 -
Pomme bio 800 g -
Jus de pomme bio 200 ml
-
Raisin sec bio sans sulfite 80 g -
Poudre d'amande ou de pistache ou de noix (facultatif) 100 g -
Vanille en poudre (facultatif) 1 c à c -
Rhum ambré ou Calvados (facultatif) 1 c à s -
Jaune d'œuf 1 -
Fève 1 -
Couronne en papier 2
-
Eau minérale 1 c à s
Préparation
Temps total
1 h 15 mn
Préparation
10 mn
Cuisson
35 mn
- 1 Épluchez les pommes, ôtez le trognon et découpez en morceaux. Versez dans une casserole ou le bol d’un robot avec les raisins secs bio (sans sulfites), le rhum.. Faites cuire 35 à 40 mn.
- 2 Étalez sur une plaque une pâte feuilletée, étalez uniformément la compote de pommes refroidie, posez sur le dessus la 2ème pâte feuilletée. Placez la fève et recouvrez avec le deuxième pâte feuilletée, soudez les bords en appuyant tout autour avec les pointes d’une fourchette. Piquez de quelques pointes de fourchettes pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson.
- 3 Préchauffer le four à 180 °C Th 6. Mélangez dans un bol le jaune d’œuf et l’eau puis à l’aide d’un pinceau badigeonnez le dessus de la galette ainsi que les bords. Dessinez délicatement des motifs avec la pointe d’un couteau à lame fine et tranchante sans tailler la pâte. Enfournez 30 mn
-
Pour finirDans une casserole faite chauffez 200 ml de jus de pomme bio pendant 20 mn jusqu’à obtention d’un sirop. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la tarte du sirop obtenu.
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