Tiramisu aux speculoos, framboises et chocolat
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Une recette de tiramisu extraite du livre "On mange quoi ce soir ?" de Sylvia Gabet paru aux éditions de La Martinière. Crédit photo : Catherine Madani.
Ingrédients
6
personnes
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Mascarpone 250 g
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Oeuf 4
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Sucre roux 4 c à s
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speculoos Delacre 12
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Framboise 125 g
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Jus d'orange ou 2 expressos allongés et 2 c às de marsala ou 3 c às d amaretto 1 verre
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Chocolat noir 100 g
Préparation
- 1 Fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs et la moitié du sucre.
- 2 Montez les blancs en neige avec les graines de la gousse de vanille et le reste du sucre.
- 3 Disposez les biscuits au fond des verrines, arrosez de jus d’orange (ou 2 expressos allongés et 2 c. à s. de Marsala ou 3 c. à s. d’Amaretto et 2 c. à s. d’eau). Ajoutez le chocolat noir taillé en copeaux puis le mélange au mascarpone. Mettez au frais le + longtemps possible (2 heures minutes)
- 4 Le grain de sel de Sylvia : Traditionnellement, on met du cacao au-dessus du tiramisu – qui veut dire littéralement « tire-moi au-dessus », soit « remonte-moi ». Mais si on le met dans la couche intermédiaire, est-ce qu’on est remonté seulement « à moitié » ???
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Pour finir
"On mange quoi ce soir" de Sylvia Gabet paru aux éditions de La Martinière. Crédit photo : Catherine Madani. 224 pages. 21,90€
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