"Tiramisu aux spéculoos : la recette facile"

Tiramisu aux spéculoos : la recette facile

20 mn
Facile
90 kcal

Le tiramisu ch'ti aux spéculoos revisite le célèbre dessert italien avec une touche du Nord. Préparé avec du mascarpone, du café et des spéculoos, il offre un dessert facile à réaliser et idéal à préparer à l'avance. Une recette simple et gourmande, parfaite pour terminer un repas. Lire la suite

Laura Vana

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Ingrédients

6 personne
  • Oeuf
    Oeuf 4 unités
  • Sucre
    Sucre 120 g
  • Mascarpone
    Mascarpone 250 g
  • Spéculoos
    Spéculoos 1 sachet
  • Chocolat en poudre
    Chocolat en poudre
  • Café
    Café

Préparation

Temps total 4 h 20 mn
Préparation 20 mn
Cuisson 0 mn
  1. 1
    Préparation de la crème
    Séparez les blancs des jaunes d'œuf. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème mascarpone au mélange jaunes-sucre. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Montez les blancs en neige puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez doucement. Vous devez obtenir une pâte lisse et onctueuse.
  2. 2
    Imbibage des spéculoos
    Trempez très rapidement les spéculoos dans le café puis disposez-les au fond et sur le côté de votre plat si vous utilisez un grand plat. Si vous préférez préparer des individuels, il suffit de disposer les biscuits imbibés au fond de vos ramequins.
  3. Montage du tiramisu
    Recouvrez les biscuits avec la crème puis saupoudrez de chocolat en poudre. Placez au frais pour au moins 4 heures.
Le résumé des avis (4.4/5)
  • La recette est globalement appréciée pour son goût
  • Certains trouvent la préparation trop sucrée et recommandent de réduire la quantité de sucre
  • Une couche intermédiaire de spéculoos écrasés est souvent suggérée
  • Pour éviter un résultat trop liquide, passer le dessert au congélateur pendant 2 heures est conseillé.
Conseils

Pourquoi mon tiramisu aux spéculoos est-il trop liquide ?

Une crème trop liquide peut être due à des blancs en neige insuffisamment fermes ou à un mélange trop fort. Veillez à bien monter les blancs et incorporez-les délicatement au mascarpone. Le temps de repos est également important, laissez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Combien de temps peut-on conserver un tiramisu aux spéculoos au réfrigérateur ?

Le tiramisu se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Comme il contient des œufs crus, il est préférable de le conserver bien au frais et de le consommer rapidement.

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Vos avis

( 
  basé sur 138 avis)
Signaler maxime - 21 octobre 2023
Excellent

Très bon.
Personnellement je remplace une partie du sucre par des spéculoos broyé et j'ajoute une pincée de sel au blanc en neige pour une meilleure tenue

Signaler Jess - 8 mai 2023
Très bien

Pour ma part il a bien prit j'ai pas pu attendre j'ai goûté au bout de 3h il est bon mais trop sucré à mon goût je retenterai avec moitié moins de sucre. Et j'ai aussi mis une couche intermédiaire de speculos brisé

Signaler Rox - 8 février 2016
Très bien

Bonjour,

J'ai essayé cette recette, elle est trés bonne, quoi que un peu sucrée à mon gout.
Le seul problème c'est que le rendu est trés liquide, même aprés deux heures au congél et une aprem au frigo.
Pourtant j'ai suivi la recette à la lettre.

Le fait que le fasse dans un grand plat peut jouer sur la consistance de mon dessert?
Help!!

Merci d'avance pour vos réponses

Signaler Nathalie59 - 20 février 2015
Excellent

Bonjour Mickael
je te conseille de le mettre un peu au congelateur
je le fais toujours et cela permet une prise plus rapide.
Il ne faut pas le laisser aussi longtemps qu'au frigo : 2 heures suffisent

Signaler mickael - 1 février 2015
Très bien

j'en est preparer un en fin d'après midi
et il est toujours au frigo ( apres 6heure ) il est encore un peu trop liquide
a mon goût.
comment faire pour qu'il est plus de consistance???
merci d'avance

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