Comment préparer la crème au beurre au café ?
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez le beurre ramolli, les jaunes d'œufs et l'extrait de café à l'aide d'un fouet. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange pour obtenir une texture légère.
Comment procéder au montage du gâteau ?
Trempez les biscuits un par un dans le café, assez rapidement pour éviter qu'ils ne ramollissent trop, puis disposez-les sur un plat. Alternez ensuite les couches de biscuits et les couches de crème au beurre, en veillant à terminer par une couche de crème.
Combien de temps faut-il laisser reposer le dessert et comment le finaliser ?
Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 24 heures afin que les biscuits s'imprègnent bien. Juste avant de servir pour un anniversaire ou un goûter, décorez le dessus avec des vermicelles multicolores.