Charlotte au chocolat comme un pro
4.5 / 5
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Découvrez la recette de Charlotte au chocolat, un dessert apprécié des amateurs de chocolat et simple à réaliser pour étonner tous les convives de votre table.
Ingrédients
6
Personne
Pour la charlotte
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Chocolat amer 300 g
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Beurre 125 g
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Jaune d'œuf 4
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Sucre 100 g
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Crème fleurette 25 cl
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Cointreau 2 c à s
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Biscuit cuillère 1 sachet
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Chocolat en copeaux 100 g
Pour le sirop
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Eau 10 cl
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Sucre 100 g
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Cointreau 2 c à s
Préparation
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1
Pour le chocolatFaites fondre le chocolat au bain-marie. Retirez du feu. Ajoutez le beurre et mélangez.
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2
Pour la préparationCuire dans une terrine au bain-marie les jaunes d’oeufs et le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau. Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit bien mousseux, puis incorporez la préparation au chocolat. Laissez tiédir.
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3
Pour le siropPréparez le sirop : faites bouillir dans une casserole l’eau, le sucre et laissez refroidir. Ajoutez le Cointreau. Battez la crème fleurette à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que vous obteniez une mousse ferme et incorporez-la avec le Cointreau à la préparation au chocolat.
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4
MontagePréparez un moule à charlotte de 16 cm de diamètre. Trempez les biscuits à la cuillère dans le sirop froid et rangez-les autour du moule. Versez la préparation au chocolat, lissez la surface et laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
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DécorationTrempez le moule 10 secondes dans un récipient d’eau chaude et démoulez la charlotte dans un plat de service. Décorez avec les copeaux de chocolat.
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