Oursins soufflés

Une création culinaire étonnante et originale. On se régale.

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Ingrédients

  • 1 douzaine d'oursins
  • 4 oeufs frais

Calories

/ personne
  • 478 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

Temps total 45 mn
Préparation 30 mn
Cuisson 15 mn
  1. 1
    Oursins soufflés : Etape 1
    Ouvrir les oursins.
  2. 2
    Oursins soufflés : Etape 2
    Réserver le corail. Laver les oursins.
  3. 3
    Oursins soufflés : Etape 3
    Clarifier 4 oeufs. Incorporer hors du feu 3 jaunes et le corail des oursins. Monter 4 blancs en neige. Les incorporer.
  4. Pour finir
    Oursins soufflés : Etape 4
    Remplir les oursins avec l'appareil. Cuire au four environ 15 minutes à 180°C.
C'est terminé
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Idées recettes

Vos avis

( 
  basé sur 2 avis)
Signaler LMDA14 - 23 avril 2017
Très bien

Si vous aimez les oursins, voici une autre recette originale :
« Oursins au velouté de shingiku en gelée de crustacés »
ici : http://www.lesmotsdesanges.com/oursins-au-veloute-de-shingiku-en-gelee-de-crustaces/

Signaler Michelle - 6 novembre 2006
Très bien

Variante
Ma suggestion : Avec les oursins, je mixe un peu de poisson à chair blanche et un oeuf entier.

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